大江大河中生長的河蚌和螺螄肉，不但肉質鮮美，還能清熱、壯骨、滋陰壯陽、平肝明目和提高機體免疫力。
這些在陳天華腦海裏早已熟知。
河蚌非常鮮美，「紅燒河蚌」，「青菜燒河蚌」，「豬肉燉河蚌」都是名菜。
螺螄在江浙一帶，更是普通人家都能消費的大眾水產。
用螺螄做的傳統菜譜有「醬爆螺螄」，「蔥油醬燜螺螄」，「韭菜燒螺螄肉」等。
有句民謠叫：剁螺螄蘸酒，神仙也眼饞。
充分說明江浙一帶的民間，螺螄很受歡迎，很有市場。
掃螺螄相對於摸河蚌要簡單多啦，人就在小劃船上操作，不用特意下水去。
一般性的螺螄，都盤踞在湖麵水下的湖岸壁和大石麵上，陳天華自製了一個精細青麻織成的網鬥，網口用扁竹繃圈，外加一個網柄，伸水下去用網鬥沿口一掃就成。
每天午飯之後陳天華就慢慢出發，到太陽落山時返回，小劃船裏總是裝有四五十個河蚌和五六十斤螺螄，人也不太累。
無論河蚌還是螺螄，最大的問題就是肉裏含泥土，還有泥土腥味兒。
民間常用的方法就是用清水‘養’，每天給換水，大概養上三天，才能讓它們吐露幹淨。
陳天華將掃摸來的螺螄和河蚌，統統放進家裏幾個最大的大木盆中。
叫大姐亭娟挑來橫湖的清水，倒入大木盆裏要淹沒它們，然後在每隻木盆裏，滴上幾滴炒熟了的菜仔油。
並且交待母親和幼娟她們，這隻需‘養’一天，就可以撈出來處理，肉內保證沒泥土，連泥土味都沒了。
平常要養二三天才能將內含的泥土吐盡，怎麽這一天就可以了？
家裏三位女性都不解其道，問為什麽？
“滴上幾滴炒熟的菜仔油，引誘它們吐得更快，更幹淨。”
陳天華很籠統地做了解釋，更深奧的原理就沒必要說，說了她們也聽不懂。