“先把辣椒切碎，烘焙好，烘焙不知道是吧，就是在鍋裏下點油，把辣椒倒進去，慢慢地炒動，直到把辣椒裏麵的水分炒幹了，盛起來。鍋裏倒進菜籽油，燒熱，停火，等油溫稍微冷卻下來，四五成熱的時候，就把切碎的辣椒倒進去，要是喜歡麻，還可以放點花椒。”
大庖廚裏的掌廚師傅躬身在朱高燨麵前，聽他說做紅油的事。
火鍋是很早就有的，宋朝士大夫崇尚野味，吃野兔之風尤盛，便發明出了一種叫“撥霞供”的傳統名菜，其實就是兔肉火鍋。
不過，朱高燨讓人打造了後世海底撈那樣的鴛鴦鍋，四四方方的匣子，分成四個格子，在一個圓桌子中間掏出這麽個洞來，將鴛鴦鍋放上去，下麵擱置一個煤爐子，紅油鍋底或是高湯鍋底就這麽熬出來了。
朱高燨又教師傅們做了各種醬料，其中一種豬肉醬做得特別好，再就是山珍醬，也是味道鮮美。
到了冬至日，朱棣先是在華蓋殿接受內閣大臣和宮廷執事人員的參拜，然後才去奉天殿接受百官的朝賀，君臣坐著說了會兒話，宮宴便開始了。
朱棣邀請各位臣工入席，火鍋已經燒起來了，噗噗噗地冒著熱氣，鍋裏的紅油翻滾起來，發出陣陣的刺激口水分泌的香味，在這寒冷的冬日裏，讓人渾身都火熱起來了。
“是四皇子弄出來的吧？這裏頭有辣椒啊，好東西！”朱能大大咧咧地道。
朱高燨走在朱棣的身側，他笑了一下，“成國公，還記得當年那一桌辣椒宴？”
“記得，當然記得，昨日皇上把辣椒賞給了臣，臣拿回去給老妻，讓她給臣燒幾盤辣椒菜，她說既然喜歡吃這東西，就要留著做種。”
朱高燨哈哈大笑，“把裏頭的籽留著做種，辣椒還是可以吃的。”
旁邊，張玉也笑道，“臣分了不少紅薯，光蒸著吃乏味了些，不知四殿下還有沒有別的燒製方法？”