高巍看到餛飩張將炒熱的飯扒到了一邊，又滴了兩滴油在鐵板上，然後打了一個雞蛋上去，用泥瓦匠的鏟子鏟散，雞蛋變成了金黃色後，便和米飯和在一起，撒上點鹽和一些調料，盛到了一個瓷碗裏，遞給高巍。
“您吃吧！”餛飩張在一旁也坐了下來，一邊等高巍吃飯，一邊和他解釋，“客官，看您就是個外地人，不懂咱們北平城的規矩。咱們這裏，也不是不許砍樹，眼下家家都用煤爐子了，誰還燒柴火，不嫌麻煩？”
“什麽是煤爐子？”高巍不解。
“您看我這燒的就是煤爐子。”
這會兒沒生意，餛飩張將煤爐子的蓋子蓋上，用抹布隔了手，將鐵板抬起來讓高巍看了一眼，“我這不用鐵板了，就在這鐵板上放點兒水，水不漫出來就成。要用了，就把水鏟掉，鐵板一直都熱的，方便。”
高巍還是沒懂煤爐子是什麽，但也看出來了，這確實比燒柴要方便多了。
他正要多問，這會兒，餛飩張又來了好幾樁生意，有人要把飯帶走，他拿出了一片荷葉，將炒好的飯包起來，遞給客人，忙得不亦樂乎。
來買飯的，居然有些是平頭老百姓，高巍實在是不理解了，尋常老百姓，不自己在家做飯，居然還買飯，不花銀子的嗎？
高巍被攆出了王府，這會兒出城已經很晚了，他找了一個客棧暫時住下。
次日一早，天光初曉，高巍便起來了，店小二提了壺來給他加熱水淨麵，這水很燙，高巍燙手燙得很舒服，隨口問了一句，“你們現在是用煤爐子熱水吧？”
“是啊，方便多了，把壺擱在上麵，要用的時候直接提，隨時都是熱的。”店小二朝外麵指了一指頭，“就在外頭的走廊上就要好幾個煤爐子，客官您隨時要熱水，都行！”
不像以前，還要到樓下的廚房去提，上上下下地跑，多麻煩。