對於發生的小狀況，王牧完全沒有放在心上，不過是王家一個小子罷了，以他的身份，過多計較，反而不合適。
坊市中間，修建的是一處酒樓，名義上這個酒樓的所有收入，將用於孤兒院與養老院，有皇家的名頭，王牧也不擔心，他離開長安，有人弄虛作假。
至於其他商鋪，王牧也想好了，除了陸家，謝家，其他全部由殘疾士卒入住，隻賣小吃糕點，這地方畢竟不比東西兩市，貴重的物件，也不好賣；陸謝兩家則賣一些生活用品。
這些士卒賺多賺少無所謂，他們更多責任，還是提出一部分收入，供養其他雜工，這也相當於稅收。
除了固定鋪麵，王牧還讓他們做流動攤販，賣饅頭，豆漿油條，豆腐豆芽。
如今百姓食用油主要是豆油，麻油，以及肥肉，至於菜籽油和桐油，主要用來照明；王牧問過，菜籽油不吃的原因，是因為味道太難吃，想想也正常，生菜油聞著就悶，更別說放在鍋裏煮菜了。
在姑複的時候，王牧就開始推動炒菜和菜籽油，不過在長安，還隻有他們一家在食用。
植物油據說是漢朝張騫，從西域引進，引進的主要目的還是戰爭，用油脂焚燒，作為守城用，這在很早以前就在用，想必當年張騫在西域發現芝麻油與菜籽油的第一反應，還是用來守城，照明。
隻不過芝麻油很香，應該就被人們與大豆油一樣，當作調味品食用了。
其實菜籽油才是最好的植物油之一，用來炒菜，香味會更加濃鬱，更別提油條，一根油條，一碗甜豆漿，如果再加一個茶葉蛋，就是最佳早餐。
在敦化坊做工的人有口福了，各種食物，幾乎是輪流著吃，那些學著做出來的小吃，正好每天分給他們，又不會浪費食物；還有酒樓廚師，每天炒大量的菜，那技術是不停的增長。