宜蘭一間新開著小屋內。
“好苦……”泰泰吐了吐舌頭，感覺比中藥還難喝。
“咖啡都是苦澀的，”鄭軒拿來的白砂糖，以及牛奶加著進去，“再試試味道如何？”
泰泰看著陶瓷杯裏，棕白色的**，聞著又有另一股味道，於是在小口啄了一下，“還是有些苦，不過好喝多了，相公，能不能再多一些糖？”
“糖喝多了會蛀牙，也會發胖。”鄭軒沒有滿足她這要求，而是將白砂糖蓋住。
“小氣！”泰泰多少有些氣鼓鼓，隻是鬱悶了好一會，然後就開始美味地欣賞這咖啡。
白砂糖在明朝就出現了，甚至還成為重要的貿易商品。明宋應星的《天工開物》第六卷《甘嗜》篇詳細敘述造白糖和冰糖的方法：
將過冬成熟的甘蔗，用軋漿車榨蔗汁盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，倒入另一口缸中凝結成黑沙糖。
另備一口缸，上麵安放一個瓦溜（瓦質漏鬥），用稻草堵塞瓦溜的漏口，將黑砂糖倒入瓦質漏鬥中，等黑沙結定，除去稻草。
用黃泥水淋下漏鬥中的黑砂糖，黑渣從漏鬥流入下麵缸中，漏鬥中留下白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，叫西洋糖（明代的西洋即現在的南洋）。
季羨林在所著《中華蔗糖史》說：中國明代熬練白糖的“黃泥水淋脫色法是中國的偉大發明”。
鄭軒在台南府已經開始辦起了榨糖業，並且更進一步提取白砂糖。
在明代技術基礎上，添加大豆或者是蛋清等蛋白質去除白霜內部的雜質。
然後繼續混水煮沸結晶，經過一道又一道的工序，幾乎就能得出白砂糖。
雖然在後世，這種技術屬於落後產業。但比歐洲使用的蔗糖先進太多，他們的技術含量也極低，如今使用的都是七世紀阿拉伯發明的赤砂糖工藝。
“我能否也來一杯？”唐藏從外麵進來，瞧著這新鮮的事物，也坐了下來。