朱雀大道是南京城最繁華的大街，而南京城此時是全華夏最繁華的地方。所以這裏的客人比較有錢或者比較多。
這道菜比普通的酒店貴十幾倍或更貴。但是，這點錢他們還是給得起的！
朱家菜從上午開始營業，忙到晚上宵禁。之前準備的一周的食材，這一天也全部吃完了！
“少爺，今天的銷售額是多少？”劉全臉上露出老菊般的笑容，走近朱明遠的身旁問道。
朱明遠搖搖頭說：“我不想知道銷售額，我想知道，今天一天忙到底，究竟利潤是多少，劉全，你不要對少爺跟說我，你還沒算呢？”
劉全聽了之後，嘿嘿地笑著說：“少爺，早就算好了，奴才這不是想讓少爺驚喜嗎？”
“好的，快告訴我，你這張大臉笑得像老**一樣，一定很有益處。”朱明遠坐在旁邊的座位上，拿著茶張開了大嘴巴。
“哪裏好，太好了。今天一共獲得了132兩4貫24文的收益。”劉全很得意地說。
阿福不由得驚叫起來。“賺了這麽多？”
朱明遠知道他們的菜品成本很低，利潤很高，但沒想到竟然有這麽高的利益，他也有點吃驚。
“劉全，你計算錯了嗎？”
“當然沒有錯。少爺，小人和賬房一起檢查了五次。”
朱明遠聽了那個點了點頭。他相信劉全的能力。
“那麽，為什麽今天的利益會這麽高呢？”朱明遠問。
劉全點點頭，翻過賬簿說道。
“賣的最好的是上校雞塊，一共賣出去1000多份。”
炸雞？朱明遠知道炸雞的利潤，每次賣的時候確實有很大的利潤。
朱明遠是仿照後世的快餐雞做的菜單。但是，他沒想到這個炸雞這麽受歡迎。
“當然。那正如您說的那樣。俄日企鵝咱們還限量了。一個人隻能買兩份。否則可能會加倍。”
酒樓的利潤這麽高，劉全身都是領班，也是一種榮耀，