當然了，造成這麽一個狀態的原因，他很快也就分辨了出來。
一是自己沒調色。
其次，是米粉放的太多了。
看樣子在這種醬汁裏，米粉並不是關鍵因素，它的作用隻是起到一個串聯的作用，順便增加醬料裏的口感？
看著鍋裏冷卻下來，真的凝固起來的醬料，尹煊歎了口氣，把這些東西倒入到泔水桶裏——這些東西也不算是浪費，還可以用來喂豬。
自家的泔水可受歡迎，像是別家食肆，一桶泔水隻能賣三五文錢，自家的泔水能賣到十文錢。
油水足、還能見到肉，一桶能頂三桶用。
重新起鍋，油這次隻放了能沒過底的少許，把蔥薑蒜下入油鍋，烹炸至焦脆，撈出殘渣丟入泔水桶裏，再給豬兒們加個餐。
這次隻下入少許的米粉，等米粉中的香氣烹炸出來，再把水澱粉分批次的下入，熬煮至粘稠的狀態。
整個醬料的狀態對了，尹煊又嚐了一小口，味道、口感相差無幾。
缺陷當然還是有的。
不過這已經不是工序上的問題，而是材料缺陷的問題。沒有幹辣椒、少了一些辣椒的香氣，米粉中的香料雖然不少，可畢竟是米粉——米是重點，香料是輔，導致這裏的香味也不是很足。
等以後有了這些材料再慢慢補上。
尹煊把這一小鍋盛出來，並沒有就此收手，不管是出於一個廚師的職業道德，還是這些年來他自己的個人習慣。
他準備再多嚐試幾遍，細致地調整一下配方。
即便這種醬料已經能夠征服大唐人的舌苔、味蕾，可不想成為特級廚師的廚師不是好廚師！
除了中途有周小三他們過來吃飯，尹煊給他們做了菜之外，剩餘的時間，尹煊都用來琢磨醬料配方了。
不能用豬油，太膩。
也不能加豆豉，豆豉意外的和醬料一點都不搭。