許府前院。
季月兒和稚蕊蹲在一旁，仔細的看著許小閑搗鼓著一堆不知名的器具。
他將一大桶發酵好的穀物倒入了一口陶瓷器皿之中，然後指揮著四喜和丸子將這像一口甕的玩意兒放在了一個炭爐子上的大鐵鍋裏。
“這玩意兒叫甑桶，前麵還有幾個步驟，比如選料、製曲、發酵，這些我都已經弄好了，料沒啥選頭，就是用的穀物和小麥，製曲要稍微麻煩一些，其實也不難，發酵簡單，但要掌握好火候，尤其是這樣寒冷的天，得保證發酵時候的溫度。”
許小閑粗略的向季月兒解釋著，轉頭便對好奇張望的四喜吩咐了一句：
“四喜生火，丸子，去提一桶水來。”
許小閑將那木頭蓋子蓋在了這甑桶上，又道：“這就是釀造烈酒最為關鍵的一步，它的名字叫半固態法釀酒技術，用這法子就能夠釀造出悶倒驢那樣的烈酒。”
說著這話，他取了一根拇指粗細，上一次用過U型空心竹筒插在了這甑桶的木蓋上，“簡單的說，呆會這甑子裏的蒸汽會通過這管子出來，現在這天氣很冷，這蒸汽便會在竹管中凝結成水，流出來的就是酒了。”
“要達到悶倒驢的那種烈度，還需要二次蒸餾，呆會咱們做一些，但更多的也就這樣了，度數太高也不是個事。”
“什麽叫度數？”季月兒好奇的問了一句。
“就是酒裏麵的酒精含量……你理解為口感的烈度就行。像這樣第一次蒸餾出來的酒，它大致在四十多度，其實已經比蘭瑰坊的醉花雕好喝很多很多了。”
拍了拍手，許小閑直起了腰來，“在這北方，因為天氣的緣由，我估計大多數人喜歡喝烈一些的酒。但若是在南方，那地方溫暖，他們估計更多的是喜歡醇和一些的酒。”
“要將這酒調製成適合大多數人喜歡的口味，這就需要進行勾兌。”