登封範圍總的來說是幹旱少雨的，但王廟村恰好位於嵩山南麓一帶，而且地勢低窪，甚至有點兒像盆地。
從東南麵的濕潤氣流恰好在這裏匯聚，加上嵩山的阻隔，反而形成了一個小範圍的降雨帶。
“一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉”，諺語中的智慧有時候比天氣預報還要靠譜。
菜地裏的所有菜蔬都已經收拾完畢，蒙館外麵的空地上白菜堆成了小山，小芳子、順子幾個人看著這麽多白菜，一時沒有了主意。
按照以往的做法，隻能儲存在菜窖中，但這種方法也不是特別靠譜，尤其是王廟村這一帶，如果沒下雨，空氣幹燥還好一些，如果運氣不好，氣候潮濕，菜的腐敗速度會大大加快。
大家也沒有太好的辦法，隻能是發現哪一棵快不行了，就趕緊吃掉，然後再發現另一棵。
“鍾大哥，今年的白菜有點多，恐怕會爛掉不少的，真是可惜了。”小芳子露出一副特別憐惜的表情。
“多了是好事，這個好辦。”鍾粟一臉自信地說道。
“你有什麽好辦法？”
“咱們做酸白菜，等宰了年豬，還可以做酸菜燉肉。”
鍾粟說著，就想起來了後世的各種吃法，酸菜魚、酸菜粉條肉等等。
“酸白菜又是什麽東西，容易做嗎？”
小芳子知道鍾粟又要展示一項技巧了，心裏有點癢癢。
她知道鍾粟一旦動手就一定會成功，而且總會帶來各種驚喜。
“很好做的，冬天就可以吃了，還可以在趕集時再增加幾樣吃食。”鍾粟一臉憧憬地說道。
其實在這個時候，東北地區酸白菜的工藝已經很成熟，但還沒傳到其他地方。
至於東南一帶，氣候本來就熱，蔬菜四季種植，時鮮蔬菜都吃不完，根本不需要醃製。
鍾粟之前也無數次想過要搞一個溫室大棚，那樣冬天照樣有新鮮蔬菜吃。