自季郜二人徹底倒台，榮睦接手杉鷺樓後，他終於算是對萬山王朝尋常百姓的餐桌有了一個初步的了解，彌補了在榮家讀書寫字時留下的空白。
在這個比起良安客棧和壩陽樓小得多的杉鷺樓內，雖然連個住宿的房間都不曾提供，可他知曉了萬山王朝內，市麵上常見的蔬菜除過白菜和蘿卜之外，就隻剩下從深山之中采集的野菜了，肉類自然是常見的一些家畜家禽或是打獵得來的野味。野菜的產量難以保證，家畜和家禽的養殖技術不高，常年又會發生病害，所以它們的價格奇高，數量也少，而且還掌握在少數權貴的手中，因此造成了百姓飯桌上食物種類單一的結果。
除此之外，他也就明白了為何在壩陽樓內的飯食，豐盛但也昂貴的原因。首先就拿黃牛來說，它作為耕作不可或缺的牲畜，農戶一般不會將之賣給屠戶，這樣就會早就牛肉較為稀少的原因。
而屠戶宰殺一頭九百斤重的牛，如果在天熱的季節，需要在一天內將之全部賣掉，否則就有變質的可能，造成虧本的結果。
這樣以來就會出現：人都喜歡吃肉，但肉又少，人的錢也不多，肉還無法長期保存的客觀原因，屠戶為了增加銷量，減少賠錢的可能，百姓為了減少支出，增加購買牛肉的數量，在賺錢的大前提下，一銅幣兩斤的價格，剛好滿足了所有人的利益。這一點，著實讓榮睦既覺得奇怪，也認為合乎常理。
為了充分發揮出杉鷺樓賺錢的優勢，榮睦拋開了此地作為利益交換的存在後，在一樓推出了許多常見菜肴，向曾經根本吃不起的普通百姓開放，當然，為了照顧需要排場和麵子的商人，位於二樓的豪華包廂依然存在，菜品和價格也與之前保持一致。現在，這個曾經高高在上的地方，已成了杉鷺鎮百姓常去之處。