隔壁村主要姓朱，據說二師兄朱有全就是這個村的人。霍崇直奔村頭的院子，沒到院門口就聞到釀酒的氣味。
這氣味並不好聞，各種糧食發酵所產生氣味與釀造完畢的氣味相差極大。那味道像是蒸熟雜糧的味道，既不甘更不醇。
朱大爺據說是這一代遠近聞名的釀酒好手，霍崇見過老爺子。在劉叔安排的見麵會上，霍崇對老爺子頗有印象。一臉絡腮胡看著就威猛。
見到霍崇，老爺子也有些印象，開口就問：“你師父身體咋樣了？”
霍崇應付著老爺子的問題。總不能直接說‘俺師父遇到事嚇跑’了吧。
聊了點家常，霍崇直奔此行目的，“朱大爺，你今年釀了多少酒？”
“你想買？那是來對時候啦！”朱大爺滿心歡喜的答道：“今年俺釀了一千多斤酒，這就快到蒸酒的日子。等俺開始蒸酒，十裏八鄉的人都來定下，你想買還保不準能留下多少。”
霍崇笑嘻嘻的和大爺嘮嗑，說著說著就把話題往大爺做酒的路數上引。大爺最初還沒怎麽在意，不經意的就被霍崇給套出路數。霍崇確定了大爺的酒進入發酵尾聲，就說道：“朱大爺，俺想定幾百斤酒。隻是想在酒裏再加些東西，請大爺多釀幾天。”
這邊說完，朱大爺神色就嚴肅起來，上下打量霍崇幾眼，朱大爺問道：“後生，俺方才聽你所說，你懂做酒？”
霍崇不知道怎麽回答。作為平台的負責人，當然要做項目。想挑選項目，當然得學很多東西。這還不是那種百度一下，而是真的研究那種花錢買的行業報告書。這種報告書在網上並不多，都是各行業權威發布。自有人花錢訂閱。
釀酒行業的報告書，加上各種相關資料看下來，霍崇自知不能說懂釀酒，卻知道很多步驟。
隻是朱大爺語氣不善，霍崇可不敢在老頭子麵前裝大蛋。做出謙遜的神色，霍崇答道：“俺不懂，隻是想試試。”