來人是福興樓的大掌櫃，很是精明幹練的中年人。一進門就自我介紹著，“在下蔣正平，今日是慕名前來，想試試絕味齋的鹵水。若是合適，趙夫人又有意合作的話，我們可以簽訂長期的供貨買賣。”
這真是喜從天降！天下掉下來個財神爺！
章清亭不敢怠慢，趕緊命張小蝶奉上香茶伺候，那邊晏博文已經去挑了鹵水最好的部位，切了一大盤子出來。
蔣正平和隨行來的兩位廚師一嚐，俱都點了點頭，“聽說貴店的掌勺師傅是從前的禦廚，可否請來相見？”
這個卻要問過方老頭自己的意思。
方明珠進去請人，不一時，卻一臉失望地出來了，“爺爺說，客人覺得他做的東西好吃就行了，見他就沒必要了。”
蔣正平也不勉強，指著店裏的東西道：“趙夫人，你這做的東西雖然味道好，但用的肉材卻是普通，夠不上檔次。若是我們店裏要用，肯定是要最好的材料，是在你這兒吃不到的東西，你能提供麽？”
章清亭一聽這個可有點犯愁，“實不相瞞，我們這兒本小利薄，隻做得起這些，再好的東西，我也拿不起。”
“這個卻是無妨，你隻管報上價來，我可以先付訂金。”
章清亭一聽有門，忙讓方明珠再進去問問她爺爺，看有什麽東西能做的。
這回方德海才拄著拐杖出來了，“你們若是要做金貴的東西，我可以開個單子列給你們，隻要你們備得出來，我就能做。”
他望著章清亭解釋著，“那些食材市麵上你也買不著，須得他們自己去買了，送來給咱們料理就是。”
這個法子好！章清亭省了事，蔣正平也願意，食材采購仍在自己手裏，那費用又可以省下來一筆。
一時方德海口述，章清亭親自執筆開單。
他這要的東西就特別了，全是像鴨舌、鵝肝、鹿筋之流，章清亭自然是知道好歹，那倆廚子聽得也直點頭。