漢帝國的版圖一路向西，西北偏西，風吹草低見牛羊，人的吃食自然便以牛羊肉為主，一碗清湯羊肉一碗麵，便可以吃上千年萬年而不厭膩。
很多人認為，作為大漢帝都的長安城，無論是吃法還是吃相，總得講究一點、斯文一點、雅致一點，於是，便有了所謂的飲食文化。
當然，這些都是後話。
就眼下的漢帝國來說，楊川發現，總體而言，關中一帶的吃食風格，更多的還是秉承了河南為主的、黃河中下遊的‘中原飲食文化’的精髓，以蒸、煮、燉、烤、炙為主，總體偏軟爛。
至於說漢高祖劉邦老家的風味小吃，蜀中的鮮香，西域的異香，北地的肉香，基本上都成了長安吃食的重要組成部分。
當然，冠冕的說法，則是‘有益補充’。
躺在馬紮子上，楊川看似在閉目養神，心底間卻一直在思考，這個油鹽不進、滾刀肉一般的張湯，該做成一道什麽樣的菜品呢？
油潑麵？biangbiang麵？長安葫蘆頭？肉夾饃？
都不行。
那就，做成一道羊肉泡饃吧。
至於說烹製一碗單走、幹拔、口湯還是水圍城，其實啊，完全取決於張湯自己的意願，畢竟，就算是再牛逼的廚子，卻也不能決定客人的口味……
……
張湯是個細致人，他對數百具屍體進行了詳細的檢查、核對，並一一記錄在案，以至於楊川好不容易積攢下來的十幾捆竹簡，差不多都快用完了。
“這一道傷口，是馬槊造成的，透體一尺七寸。”
“這一人的致命傷為割喉，傷口一寸二分，一刀致命。”
“這道傷口呈現三棱形狀，失血過快、過多，造成其最終死亡……”
秋後的關中一帶，尤其悶熱，那些橫七豎八的屍身早就有了很衝的味道，要不是等著長安城的人來‘破案’，楊川早就想一股腦兒的將其堆起來燒掉。