酒，是一件小得不能再小的東西，按理來說，是生活中的一件瑣事。
但實際上，在大漢帝國對酒的態度頗為微妙，與酒相關的政令是幾經變化。
究其原因倒也簡單，那就是釀酒離不開糧食，而糧食是大漢帝國穩定的根基，在很長一段時間裏，酒與鹽鐵的地位是相同的。
大漢以降，朝堂對酒的態度，分為酒禁、榷酤和酒稅三種。
所謂禁酒，就是在荒年災年，禁止一切釀酒和飲酒的行為，在高皇帝年間，最為常見。
所謂榷酤，就是實行酒類專賣，隻能由專門的府衙釀酒和售賣，私下釀酒賣酒則屬於違反大漢律法的行為。
所謂酒稅，就是府衙對私營的酒坊和酒肆征稅，通過調節征稅比例來調節民間釀酒的產量。
從幾年前的那次鹽鐵會議開始，酒類榷酤被徹底廢除，民間也就可以自由釀酒賣酒了。
雖然民間可以釀酒，但是各郡國的工官仍然保留有酒坊。
因為官營酒坊所用的酒曲、水源和糧食都是上等，所以釀出來的酒的質量，要遠超民間。
在這眾多官營酒坊當中，原屬於少府，如今屬於門下寺的考工裏的酒坊，釀造出來的酒自然是最佳的，每月可釀酒千餘斛。
這些酒有三個用途。
一是用來賞賜功臣和百姓，二是留做宮中大擺筵席用，三是通過官營的酒肆向民間發賣。
少府釀酒的質量雖然非常上乘，但是囿於技藝的限製，雜質仍然很多，度數也不高，因此不易保存。
這幾個月來，劉賀將蒸餾法教給了華承，釀出來的酒雜質更少，純度更高，光是那清冽的樣子就惹人喜歡，濃鬱的酒味更是讓人神魂顛倒。
因為剛剛才用上蒸餾法，所以產量並不算太高，每月隻能產三百斛宣酒。
其中的一百斛直接售往民間，也算是與民同樂了。