之後開鍋加少許清水，就底部一點點就行，燒到冒小泡後加入改刀好的蘑菇們下去加蓋燜個三分鍾左右，然後加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺蔥油，少許鹽和雞汁調味後煮一分鍾，最後分次加入水澱粉收汁。
之後再將完全收汁的蘑菇撈起擺放在炸好的青豆子上麵，邊上再點綴兩片綠葉子，這擺盤頓時高檔起來。
宋玥幾乎是最快上菜的，她把菜端出來時，大家都震驚了！
怎麽會這麽快上菜？？
衙役們也沒想到，鄒大成的好友們都已經吃過宋玥做的菜了，在鄒大成的滿月酒上麵，大家都讚不絕口，他們剛在私下八卦宋玥這次會做什麽好吃的呢，結果還沒說兩句呢，人家這邊都上菜了？
“這好戲不都壓軸麽？這宋姑娘怎的這般快就做好了？”
“就是啊！”
“她做的什麽？這回不是還得考究擺盤好不好看麽？說是到時候是進京獻給聖上和貴妃的，得好看才行！”
衙役們都驚奇的不行。
這邊的廚房的窗戶很多，為了比試還拆了好幾扇，全部打開視野，為的就是想看後廚的人可以坐著觀看。
客人們茶都還沒喝完一壺呢，這邊第一道菜就已經出來了。
鎮試的獲勝得分有兩種，一種的官方，一種是民間。
考官有三位，一位是這家第一酒樓的掌櫃，一位是鎮上有名的老饕，一位就是鎮上的新鎮官。
底下看熱鬧的五十名食客為民間考官，他們手裏都有一票，可以投給每輪的其中一人，得票最高的獲得一分，官方的考官則是每人一分，得分最高的為紅花，若是遇到分數相同，則是由考官們商議確定。
衙役們將宋玥的第一道菜端出來，一盤遞給三位考官，一盤輪著給民間考官們看看，再嚐一嚐。
這菜一出來，鮮香味兒就蓋不住了，香得勾人。