範大衝更懵了。
對於自家兒子的本事，他還是十分信任的，若不然也不能當上知縣。
隻是……釀酒？
而且還是這等精良的酒，堪稱是瓊釀也不為過，說釀就能釀出來？
這……多多少少有些玩笑了吧？
“盡管喝，隨便喝！”
範旭平和道：“日後啊，這酒就是咱們的日常口糧了。”
事實上，對於釀酒一事，在春種之時他便考慮過了，若不然也不會教百姓們大肆種植高粱。
文安縣，想要快速發展，就要有自己的產業。
有了產業便可以掙銀子，繼而將整個縣城打造成一塊鐵板，有一定的自保之力。
而按照原計劃，釀酒是事情應該在秋收之後才可以考慮推行。
隻是，因為河南一帶出現了不確定性，縣城，亦或者說附近多個城池的酒水鋪子關門，市場上酒水不足，正是入場的好時機。
轉來翌日，範旭自糧庫中調出二百餘斤的小麥，混合少量的高粱、大米、玉米，忙絡起來。
釀酒的主原料是高粱，但因縣裏的高粱並不多，便也隻得少用些許。
至於玉米，也是一種產量極高的作物，隻是市場上流通的太少了，春種之時購買種子都極難買到。
將小麥、高粱、大米、玉米先後碾碎，放入陶缸中，密封，便開始了發酵的過程。
這一步十分關鍵。
酒的品質如何，在於原料的配比，更在於發酵的環境，如溫度的高低，發酵時長等。
一般而言，白酒可分為清香型，濃香型。
清香型的發酵時長不長，多數在十日左右，而濃香型的，動輒便要數月乃至一兩年。
如後世的某種被炒上天的酒，就要經過九次蒸煮、八次發酵，七次取酒。
當下，因為時間緊迫，範旭自也顧不得許多了，將酒釀出來便是。
至於所謂的品質好壞，半點不重要。