李廣皺了皺眉頭，始終不敢拿筷子。
程錚喝了一口烈酒，舔了舔嘴唇，咽了咽口水，躍躍欲試。
“吧唧！”
“吧唧！”
眾人吃飯的聲音不絕於耳。
索性，程錚夾了一塊牛肉，也學著別人的樣子，在水裏燙了燙。
五分熟的時候，他就趕緊拿出來，迫不及待地送入口中。
“好辣！”
“好燙！”
程錚不停地吸溜，吹氣，猛地喝了一口白酒，眼淚都快掉下來了。
“老爺，好辣，但是這東西很銷魂呀！”
“比我吃過的任何東西都好吃。”
李廣皺了皺眉頭，疑惑道：這東西果然好吃？
宮中的美味佳肴無數，哪個他沒有品嚐過。
禦膳房做得最好的牛肉，是禦用大廚段大師傅製作的牛肉。
煮出來的牛肉色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質細膩鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，裏外組織緊密，軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味濃鬱醇厚，回味悠長。
段師傅做的牛肉，在宮中實為一絕，後妃，皇子，公主都搶著吃。
他也非常鍾愛牛肉，經常讓禦膳房準備，解解饞。
有一次，還親自跑到禦膳房觀摩。
段師傅的這道牛肉，經過很多步驟。
首先，剔骨頭的時候，必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。
第二步，根據牛的大小分部位分割成很多塊。
第三步，將厚塊牛肉用刀刺幾個眼，將鹽頂進去，然後將加鹽的肉塊按先厚後薄的順序分層擺好在缸裏。
最後，再將牛肉煮熟。
如此精準的步驟下來，牛肉的不僅色澤鮮豔，肉質更是細膩鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，且香味濃鬱醇厚，回味悠長。
而這裏的牛肉片，沒有經過任何的加工，直接放進熱水中，煮出來，能有什麽味道？