朱掌櫃是漣魚閣的掌櫃。
漣魚閣，漣魚意為水下魚動而無風漣漪，又因為“漣”與“鰱”同音，不僅寓境優美而且讓人一目了然明白這是一家主做鰱魚料理的酒樓。
天河郡靠近天河，魚貨數不勝數，因此關於魚料理的店鋪多如牛毛。漣魚閣能從諸多店鋪殺出重圍脫穎而出，多虧了朱掌櫃的精明能幹，以及鰱魚的美味菜肴。
話雖漣魚閣在眾多店鋪稱得上名號的，但這個銷量就是那個樣子，無法和徐家酒樓的有得一拚。
沒辦法，再如何優秀，也改變不了競爭對手多的現實。
這段時間，朱掌櫃喜上眉梢，因為漣魚閣的銷量跟建樓蓋層般增增往上漲。
十天的收入抵上兩個月收入。
啪啪的算盤聲敲響個不停，朱掌櫃計算收入情況。
藍衣的外賣員又來了，又賣出一條漣魚了。
朱掌櫃看著進出漣魚閣的三江外賣的外賣員不討厭反而十分歡迎。
他知道，漣魚閣近段時間的銷量猛增全與這個三江外賣有關。
上下兩層，食客稀少，空桌徒多，唯有三江外賣進進出出。
漣魚閣諸多的銷量中都是三江外賣貢獻。
除此之外，朱掌櫃還喜歡三江外賣的一點，他們送貨上門省去小二幫人跑腿的功夫。
按照以往小二跑腿送貨，不僅要離開漣魚閣，並且還是免費配送，就算有錢給，也是給小二的跑腿費。
在小二離開這段時間內，漣魚閣就空缺了一個人的勞動，就得另一個頂上，完全得不償失。
三江外賣頂替了小二，現在小二能有很多時間忙活漣魚閣其他的事情，例如端水倒茶，或者打掃衛生。
漸漸地，一些食客要送貨都不找店小二，直接找三江外賣了。
對此，朱掌櫃絲毫不在意，不覺得是一件壞事來。
三江外賣是一群食客，是一群帶走菜品出去吃不占用椅子的食客。朱掌櫃是如此評價的三江外賣。