“娘，你這也對我太沒信心了吧，再說了，這麽香的味道你沒聞見嗎？我都忍不住咽口水了呢！”
江大牛笑著說道，走到了灶台旁邊，掀起鍋蓋看了一眼。
大鐵鍋裏麵，心肝肺和大腸肚子都給煮在了一起，水麵上飄著的則是三瓦山並不稀缺的各種大料，當然還有醬油鹽巴和茱萸段，這三種調味增鮮的東西必不可少。
其實豬肚和豬大腸應該換一口鍋煮的，因為這兩樣東西都比較耐煮，跟豬心豬肝豬肺煮熟的時間有些相差。
但是江大牛嫌麻煩，而且豬大腸和豬肚子都是他跟著李氏一起清理的，確保這兩樣東西裏麵沒有夾帶私貨，所以煮在一起也沒啥關係，隻需要先將豬肚和大腸放過多煮一會兒就行了。
而且，有些喜好那股味道的，還就是覺得大腸和豬肚的味道比較獨特呢……江大牛就是這類人之一，他簡直覺得豬大腸是所有豬下水中最美味的部位！
“唔~就是這個味道，實在是太香了！”
此刻鍋蓋掀開，那股屬於鹵味兒的香氣頓時飄散出來，讓江大牛有一瞬間恍惚覺得自己似乎已經回到了現代。
前世江大牛作為一個情場低手，每段感情都不得善終，所以就逐漸習慣了一個人的生活。
而在那些自娛自樂的獨處時刻，江大牛最喜歡的，就是忙完了一天的工作之後去買些鹵好的豬下水，再來點兒八加一，一個人回到屋子裏刷著各種劇邊吃邊喝。
“看來這個配方沒有問題，娘，待會兒可得辛苦你了，把咱家昨天剩下來的豬頭給鹵出來，再加上那四個豬蹄，就用這個鍋裏的湯底，再加些配料接著鹵，小火慢慢燉到中午的時候差不多剛剛好！”
江大牛都不用嚐，就可以確定鍋裏的鹵味兒沒有啥問題，跟自己記憶中的那個味道十分相似，不相同最好，各家都有各家的味道，江大牛從來不會盯著一個鹵味鋪子當常客，更何況當常客還容易被老板坑。