趙慶從土屋裏搬出家裏僅有的兩個陶罐，一個是李家的米罐，這個是趙家閑置的米罐。
陶罐的蓋子掀開以後，出現了一大堆白色粉末。
這是他花了不少心思，找來的白豆腐秘方用料。
李清清俏臉全是疑問：“石灰粉？”
東鄉有一家石灰作坊，就在市集附近，石灰的價格不貴，隻要在作坊裏幹上半天就能換來一罐石灰當工錢。
石灰隻能用來刷牆，鄉民吃不了這東西。
趙慶知道李清清在想些什麽，擔心他用石灰染白了豆腐，做成騙人的白豆腐。
趙慶輕輕搖頭，低聲說道：“不是石灰是石膏。”
石灰和石膏看起來是一種東西，其實是兩回事。
石灰是強堿，吃了會灼傷五髒六腑的胃。
石膏是一種中藥，鹵水點豆腐中的鹵水，可以用石膏製作白豆腐。
李清清徹底暈乎了：“石膏？沒聽說過，看樣子分明就是石灰粉，這東西吃了會死人，不能用石灰粉騙人，不然鬧出了人命咱們一家在東鄉住不下去了。”
趙慶繼續低聲說道：“石膏是一種藥材，反正聽我的就對了，製作第二鍋豆腐的時候記得按照我的要求放入石膏粉。”
李清清黃婉兒信了石膏是藥材的說辭，畢竟他是個讀書人，應該是從哪本書上看過石膏的記載。
不過對於加了石膏粉僅能變成白豆腐，兩名村花還是有些半信半疑。
石膏粉過於廉價了。
加入白玉的粉末還差不多。
李清清黃婉兒兩人帶著懷疑，開始製作豆腐，所有的步驟都不變。
在攪拌豆沫的時候，按照趙慶的要求，加入了一定分量的石膏粉，再製作豆腐。
等到第二鍋豆腐製作完成，家裏窮得買不起豆腐成型的豆腐匣子，倒進了家裏唯一的木盆裏，壓上了一塊沉重的手磨。
黃婉兒指著手磨說道：“壓緊木盆的蓋子是製作豆腐的關鍵，壓不緊的話，豆腐不成型。”