桂花糕的製作方法其實很簡單，但凡懂點糕點的基本都會做，傳統的做法無外乎就是糯米粉，粘米粉，白砂糖，桂花相互混合，稍微精致點的還會給些豆沙或者其它的配料，桂花糕的好壞取決於三個地方，一個是糯米粉的細膩程度，專業的糕點師傅會用極細的篩子將糯米粉多次篩選，隻留最細膩的那一部分，二是桂花的品質，桂花的品質幾乎決定了桂花糕的成敗，最好的自然是剛剛從桂花樹上摘下的新鮮桂花，直接製作然後當即入口，最新鮮的桂花糕自然是極品，決定桂花糕品質的最後一環就是蒸的時間和方法，這個要根據桂花糕的厚薄和火候的大小決定，蒸過了桂花糕會爛掉，蒸少了桂花糕口感會很生硬。
阮芸兒換裝完畢來到後廚的時候讓吳美麗眼前一亮，之前的阮芸兒還是一個玩世不恭的小女孩，但是此刻，阮芸兒身著專業定製的甜品師套裝，六分袖，雙排扣，金邊白衣，還有那頂繡有‘華光飯店’標誌的時尚廚師帽，都讓阮芸兒流露出了專業甜品師的氣質，吳美麗這邊穿著相對就簡單的多，她隻帶了一套顯得有些陳舊的廚師服，就連頭套也是一次性的浴帽。
吳美麗目測這間甜品廚房至少有一百多個平方，正如阮芸兒說的，廚房裏但凡你能想到的甜食用品和配料一應俱全。
“美麗姐，你需要換套衣服嗎？”阮芸兒估計是看不下去了。
“不用，這套我穿了十幾年，挺好。”吳美麗有些尷尬的說著，這時她忽然看到廚房的入口處一個甜品師模樣的人提著一個小箱子進來了。
“阮總，桂花。”那人將箱子放到了一旁的案台上，阮芸兒點了點頭，那人離開了。
“這裏麵是去年九月份我親自去桂林采摘的新鮮桂花，這些桂花從桂花樹上下來不到一分鍾就被裝進了世界上最先進的鎖鮮裝置裏，我敢保證，這裏麵的桂花取出來的時候和剛剛從樹上摘下來的時候沒有任何區別。”阮芸兒自信的說著。