對於廚房和洗衣間的改善，也是弗洛倫斯的一大建樹。
過去醫院裏的夥食，無論是飲食配料、吃飯時間、分量都沒有統一規定，病人們爭搶食物，隻要到手就往口中送。在這種情況下，病患們無法得到應有的食物，一些特定的傷員或禁食的病人，也在你搶我奪中得到了不該吃的東西。吃飯的時間也沒有統一規定，整個醫院混亂不堪。
弗洛倫斯來了之後，2000多名士兵在規定的時間取用合宜、富有營養的食品。這項改革除了要感謝弗洛倫斯外，也要感謝以慈善、服務為己任的法國廚師蘇瓦耶，他自願包辦醫院的飲食，希望幫助士兵早日恢複健康。
至於洗衣設備也與從前大不相同。
弗洛倫斯沒有到來之前，衣服能沾上一點清水已經很不錯了，更不用說消毒了！因此士兵們的內衣也和厚積塵垢的牆壁一樣，成了細菌繁殖的地方。
她首先向土耳其人租了一個小房間，然後安裝鍋爐，作為消毒衣物的洗滌室。從此，士兵們又能穿上潔淨舒適的衣服了。
這一切費用都由弗洛倫斯自己承擔。
她又注意到士兵的外衣也是一個嚴重的問題。傷兵病人始終穿著同一套衣服，且都因作戰而破損或沾滿血跡，或因流汗以及塵埃而結成厚重的汙垢，跳蚤和小蟲子到處可見。
“士兵的衣物必須隨身攜帶，不可有任何遺損。”這是軍中的規則，軍醫方麵就是以此為理由，不肯分發所需的衣物。
“士兵的衣服和所有必需品都要放在背包中，這是規定。”
作戰時，司令官曾下令要他們丟棄背包，所以現在他們一無所有！
對士兵而言，背包是僅次於武器的重要裝備之一，為何司令要下令丟棄背包呢？原來在攻打塞瓦斯托波爾時，司令官以為能以速戰速決的方式，在幾日內攻陷這個要塞，因此做了錯誤的判斷，認為放棄背包有利於士兵的攻勢，卻沒料到這是一場艱苦的戰爭，足足打了11個月，士兵們的穿戴都已破舊不堪，想要回頭找回背包時，一切都太晚了。