即便如此,傍晚時分，車上還是熱鬧了起來，喝酒的喝酒，打牌的打牌。也剛好是這個時候，火車經過了溝幫子。
按說溝幫子是個小地方，但是就是這不起眼地小地方，有個著名地美食——溝幫子熏雞。
中國有四大名雞，分別是河南道口燒雞，山東德州扒雞，安徽符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞。
溝幫子熏雞始於清光緒年間，溝幫子當地創始人叫劉世忠,光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即溝幫子鎮落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞地，到了溝幫子後仍以熏雞為業，為了使熏雞好吃，在當地老中醫地提示下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。“熏雞劉”之名傳遍遼西。到1927年前後，加工溝幫子熏雞地店鋪已增到十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。
另有一種說法是尹家熏雞，是關外傳統名吃,創始人尹玉成。1887年，少年尹玉成獨闖關東，在溝幫子定居。以家傳手藝開起麵館，並自釀美酒，名曰“溝幫子小燒”，人稱尹四爺。
尹四爺製作燒雞的手藝來源,就更具有傳奇色彩，據說在一個風雪交加的夜晚，尹四爺回家途中，救了一位老人。這位老人可不一般，是遭人迫害逃出皇宮的大內禦廚！為了感謝尹四爺，老人臨走時送給了他一本熏雞秘方，並告訴尹四爺：
“此物乃我四十多年經驗獨創的宮廷熏雞秘方，此熏雞深得先皇喜愛。我遭人算計就是因為這本秘方。你依照此法製熏雞售賣，必將大有所成！”。
尹玉成依照此法熏雞並大膽創新改良配方，同時搭配自製燒酒售賣，不久，“熏雞燒酒”就街知巷聞，成為溝幫子著名小吃。
我不是美食曆史專家，沒法考證這兩個故事哪個才是真的，對於我來說，溝幫子的燒雞顏色棗紅，晶瑩光亮，肉質細嫩芳香，爛而連絲，而且味道獨特，煙熏味濃，讓人回味無窮。