“我買克倫，五注！”
“老子要下……Chris，媽的，老子下三十注！”
絞肉廠門口，眾聲紛紜。
那裏正架著一張巨大的案板。
今天，是絞肉機開動的日子。進場比拚的，都是十九區裏叫得上字號的霸主。而在場外，那些敲邊鼓的，看熱鬧的人早已聚滿。他們都是沒有資格進場比拚的人，他們搶食的地方是在遠不如這裏風光的酸菜街、石魚巷或者饅頭關。可絞肉廠仍舊跟他們息息相關，不說廠中比拚的霸主們從前都是從酸菜街、石魚巷或者饅頭關混出來的；就是在廠外麵，那張巨大的案板也是專為他們準備的。
案板的主人，渾號叫做“二兩”。
他不是霸主，可在十九區的地位，已勝似霸主。
——十九區的霸主們更換得很快，也許你今天還在呼風喚雨，明天就已經橫屍街頭。可在十九區，有一些人是始終屹立不倒的，比如大鬼頭，比如二兩，又比如麻油公……
二兩是十九區裏賭行的老大。十九區中，凡涉賭博，都得給他先抽一份頭兒。想當年，他就是剮下自己兩腿間做為男人的那二兩肉與別人對賭，才賺下自己在賭道上的第一桶金的。
如今，他已混成賭行的老大。這時站在案板後麵，左手操著一把剔骨刀，右手一筆筆地接著下注的單子。這些單子有的很小，甚至小得荒唐——一個混混扒下自己腳上那雙半破的膠鞋都可以算做一注。當然，你也可以下空注，可如果輸了，就要用命來償。那案板，據說就是專為輸得付不起帳的人準備的。
二兩麵前放著一把剁肉的砍刀，據說，這刀專剁付不起賭資的人，他們的下場就是被剁成碎塊，賣給各街霸主們用來炫耀他們的猛犬。
密麻麻的，絞肉廠外少說也聚集了上千號人。絞肉廠大門口有一道厚達一尺的鐵門。比拚開始時，這道鐵門就會關上，以防裏麵落敗的一方逃走。