許文強做夢也沒想到劉恒翔會給自己寫菜譜去比賽，可是當他拿起來這張菜譜的時候不由得愣了神，因為他沒想到劉恒翔給他的是一道四喜清開屏，整個菜其實是兩道菜，但是劉恒翔把它喝到一起居然成了一道很創意的菜，用料造型無不出人意料，許文強看著看著居然控製不住雙手微微顫抖著，他激動地說：“師父，這……這是給我的嗎？讓我用這個去比賽嗎？”劉恒翔點點頭說：“不錯，你用這道菜去比賽。”許文強忽然想到了什麽問：“可是這道菜要分兩道菜來做，時間會不會不夠?”劉恒翔安慰他說：“不會的，我仔細算過了，時間夠用。你可以提前給魚喂一些花雕，然後做的時候在上麵貼一些薑片，小蔥頭，糖，至於烤麩的話你可以提前做一下。”許文強欣喜若狂：“師父，你真是我的好師父！這世間就你對我最好！”說罷許文強拿著這張菜譜急匆匆地去了。
劉恒翔看著他的背影，苦笑著搖了搖頭，由他去了。
又是一場比賽要開始了，評委席上那幾位都端端正正坐著，除了楚申在那喝著茶意外別的人都表現出一副期待的樣子，用挑剔的眼神在今天的十位參賽者身上掃來掃去，看那意思是打算先找個麻煩踢出去幾個，不過這是個人也不傻，誰也不會在這個時候出點啥毛病讓人踹出去。終於，遠處鍾聲悠揚，這邊的人也把時籌備好，開始準備計時。許文強今天排在三號案，算是比較靠前的，趁著剛開始的時間他把菜譜在腦子裏又過了一遍，確認每個步驟都沒差這才開始拿東西。
他先把幹香菇、幹木耳、幹黃花菜分別泡在溫水裏浸泡著，然後把提前做好的烤麩泡在鹽水裏泡著，自己先去收拾魚了。他選的是一條肥壯的鱸魚，提前讓他喂了兩勺陳年花雕酒，那魚現在正在水裏靜靜遊動，不過因為喝了酒有點晃**不穩，許文強也不是繡花枕頭，伸手把魚撈出來用刀柄一擊，魚掙也不掙躺在案子上不動了，他便拿刀小心刮去魚鱗，切開頭尾，清理內髒和魚鰓，另外還特意把魚牙去掉。又拿起剪刀細細剪去魚鰭，放到清水裏去清洗幹淨。然後用刀浸在冰水裏，又切了檸檬片和薑片在刀上的兩側貼上去貼了一會兒，這才把刀拿起來，從魚背不分垂直下刀，用左手拍下，切成均勻地厚片，魚腹的地方卻不切斷，連在一起拉成一條了。隨後許文強拿來一個盤子，把切好的魚片打開，像一把扇子一樣整理好放在盤裏，把魚頭豎著擺放在靠近魚肚的這邊，然後把生薑切了薑絲，把蔥白切成蔥絲，鋪在魚肉上麵，稍微抹了點糖，然後上鍋燒水，誰開的時候助手把魚短刀籠屜裏蓋上鍋蓋上大火蒸著。