“剛才，卞師傅做的很精彩，那麽下麵，我給大家做一道‘猴頭蘑扒魚翅’此菜屬大菜，因為加入了魚翅，效果就不同而譽了，”唐夏也說道，剛一停頓又說道；“此菜要用到的材料有猴頭蘑，熟豬油，醬油，紹酒，白糖，雞湯，胡椒粉，芝麻油15克，蔥、薑、花椒、八角、濕澱粉等等材料，當然魚翅更是必不可少的材料。
“由於猴頭不容易爛，所以在昨天我已經將猴頭，放入冷水中浸泡到現在了，還有魚翅我也已經早發好了，所以現在我先去除去老根，然後放入盆內，加雞湯、紹酒、蔥、薑、花椒、八角，上籠約2小時，一定要到酥爛才取出，再切成小薄片。
說完，唐夏取出一口鍋，然後鍋內放豬油燒熱後，接著說道：“放入花椒，八角，蔥，薑煸出香味，再撈出花椒，八角，蔥，薑，又倒入了醬油，雞油，猴頭蘑片，紹酒，白糖，胡椒粉，調好口味，中火燒開，撇去浮沫，然後放入了魚翅，小火燴煮入味，湯汁收緊時，用濕澱粉勾芡，加熟豬油，淋上麻油，就可以出鍋裝盤了。
“‘猴頭蘑扒魚翅’已經完成，請大家品嚐，”說完也把菜端了上去，不過那眼睛可一直都對著卞成龍，讓得卞成龍的小臉不自覺的一紅。
“哈哈，小樣，你是我的了，我看你怎麽贏我”唐夏心中大笑。
“恩，此菜為山珍猴頭與魚翅烹製而成。猴頭質嫩肉美、營養豐富是級高的，而魚翅的營養價值，同樣不低，這兩者的結合，可畏的重新，”唐老板點評道。
“天然的滋補品啊，配以補腎養血，滋陰潤燥的魚翅，其功在滋補強身。常用於氣 血虛弱，精血虧耗，津液不足以及消化不良，可作為食療菜肴長期食用。”黃夫人也點評到。
“色澤紅潤，蘑片軟熟，魚翅汁濃味鮮。口味可算的上獨到，唐師傅的手藝看來又進步了啊”黃老板嚐過後也說道。