時間不長蛇也已經被弄幹淨了，然後卞成龍又用開天刀，剁成了小長條，看著王3說道：“先燒鍋，然後放一點素油，加幾怕生薑煸香，再放入蛇肉，把黃芪，當歸，紅棗也全部放入鍋內，加入清水，大火燒開後，再用小火煮，最後調味就可以了，”。
做到這裏時，卞成龍看了看廚師長說道：“王師傅，不知道，我這些操作，你還看的過眼嗎？”
王廚師長回了回神後說道：“速度上，你很快，但是一個人一下做這麽多，口味上是很難掌握的，希望你好自為之吧，”。
老板也說道：“哈哈，都先不要說了，來來，坐下來休息一下吧，”
卞成龍冷眼道：“不必要了，這點活，我還不會累，既然那3樣需要燜火的東西燒上去了，那我們下麵的活也就簡單多了，都是分分鍾的事，”。
卞成龍這時，又把狗肉，和田鼠肉，的爐子都看一遍，說道：“現在還要再等一會它們才能出鍋，那我現在就把‘刺生’給做了吧，”。
“這樣吧，我就做一道‘河豚魚刺身’ 河豚魚在可以食用的品種之中最有名的是虎豚，是河豚刺身中最高級的，但是河豚的卵巢和肝髒部位有劇毒。
所以河豚魚的加工是十分嚴格的，加工河豚魚的廚師，都需要經過專業培訓，那我下麵就先給大家操作了，大家看好了，”。
又讓王3去找了幾塊大冰，把順天刀，放在裏麵冰了，看的大家一陣迷惑，怎麽還把刀放冰裏了。
卞成龍沒有過多的解釋，拿起一把飛天刀中，最尖的一把刀，然後說道：“先從河豚的肚子處開口，把皮先給剝開，然後把眼睛和內藏都去掉，這裏要注意的是不要弄破了，因為有毒，”隨說說話的工夫，河豚的皮和內髒也已經被清除了出去。
卞成龍把河豚放在了案板上，取出被冰過後的順天刀，雙眼緊盯著河豚魚的身體，然後動刀了，先從魚背中間的龍骨處，取下一邊的肉，然後是另外一邊的，取下後，又把刀放到了冰塊上。