油辣子聽著和後世辣椒油很像，然而這時的油辣子是由食茱萸，也就是花椒榨做出來的，缺了那股油腥味和油香，就連本身的辣味也不正宗，是有偏苦的口味的。
釀出的醋、醬料等味道都無法和後世比，差的太遠。
鐵鍋炒菜，以現在的油料奢侈地步，誰家舍得放那麽多？
同時現在的鍛造技術，也決定了這時候的鐵鍋質量根本不行，經不得長久的烹炒，一不小心就給炒崩了。
火鍋更不必說，它的精髓就是調料，調料差了，那就是水煮菜，水煮菜的曆史可就悠久了，當年鴻門宴樊噲吃的不就是鼎內煮出的豬肉嗎。
所以看似大唐什麽都有了，然而依舊什麽都沒有，否則李二這些頂級權貴重臣，幹嘛跟哈巴狗一樣天天往陳楚這裏湊？
這陳二僥幸幾次都在酒樓裏搶到了位置，美美的飽餐了幾頓。
因為自己也是開飯館的，雖然規模很小很小，但他也不自主的琢磨著這些美食自己烹飪出來應該怎麽樣。
還別說，還真讓他給琢磨出了一些東西，雖然他沒有幸運能得到一些土豆，也沒可能去陳氏酒樓的後廚去一趟，但他自己烹製出的菜肴，經過調料的配比和炒製後，也自覺有那麽五分相似了。
有這種程度陳二覺得也差不多了。
畢竟其他的酒肆飯館，那可連一兩分鍾都學不出來呢。
於是很快，陳二就拿出來第一份菜品，那就是陳氏酒樓裏每每出場必定把眾人饞的眼珠子都要調出來的拍胡瓜。
這拍胡瓜能誇張到什麽地步？平時大家偶爾會用水煮的胡瓜，被切成薄片以後，渾身上下都被塗滿了各種醬料調料，並輔以蔥末、蒜末，各種酸酸辣辣麻麻的味道，不要說吃，哪怕是湊近聞一口，整個人一天都是精神的。
就為這個，現在長安城不知道有多少達官貴人默默在自家土地上開始種植這胡瓜，市場上這東西的價格更是不斷攀升。