天氣有點悶熱，過於耀眼的太陽，曬得花園裏的花草都蔫了下去，知了倒是吵得呱噪。
梁管家看了一眼大廳的掛鍾，隨即走到廚房看了看，看廚房裏的人們早已經忙碌起來，他才放心回到客廳，在一隅的茶櫃子裏，拿處了一團茶坨。
他把茶坨的外衣剝開，用木製的勺子刮下了一點，放到茶缽裏，用木舂細細地搗了搗，隨即將茶壺拿了過來。
陶瓷的茶壺底下已經滿是煙薰過後的黑黃。
梁管家把茶缽裏的茶葉全倒進了茶壺裏，而後滿上特意從山裏收集來的山泉水，蓋上蓋子，放在了一邊的小柴灶上。
細炭片刻就在爐子裏燃了起來。
顧老爺子喜歡喝煮的茶。
他的這個習慣，還是顧老夫人在世的時候養成的。
據說，煮的茶對上了年紀的人，更健康，更有裨益。因為煮茶的過程當中，茶葉裏更多的營養成分，透過茶多酚釋放了出來，原本茶的功效，比如說，消脂，提神，以及預防心腦血管疾病，癌症等等，能更好地提升。
但是，煮茶，卻也不是隨隨便便地就煮著來喝的，要講究適合煮的茶葉，適合煮的器皿，適合煮的柴火，以及適合煮的泉水。
煮茶，最好是用黑茶類，但顧老爺子喜歡用大紅袍，雖然大紅袍屬於烏龍茶中的岩茶類，但味濃耐泡，也很適合煮；煮的茶具最好用鐵鑄的，還有陶瓷的，而顧老爺子用的是上乘的紫砂壺，透氣性能好，保證茶汁的原汁原味，且這種材料的壺，是越用越久越好的；柴火不能太猛，因為火一猛，水溫就高，水溫一高，容易破壞茶葉的有益物質，所以隻能用小火慢慢地煨，因此選用的都是優質細碳跟白楊細片；至於煮茶的泉水，是每天派人去武夷山上取回來的新鮮活水，清澈，甘甜。
在顧家呆久了，梁管家也學會了煮得一手好茶，每次顧老爺子喝的茶，都是他泡的。