河蚌滴用處(2)
厲風在被吃了無數豆腐之後,還得在廚房裏為那個大流氓做飯,真是太苦逼了,被占了便宜還得去伺候他,厲風一直認為自己大概真滴是穿越史上最可憐滴人了.
不過,雖然苦逼的可憐,可是這飯總還是要吃的.所以,對於做飯這一工作他還是挺享受地,畢竟如果讓他們做出來的恐怕自己都不想吃,他可不想對不起自己的胃.更何況看到自己辛辛苦苦做出來的飯被別人讚美,然後很快樂地吃下去,那種感覺也真的是很欣慰啊.
厲風決定先做河蚌鹹肉湯,畢竟這個要比較久一點,而爆炒的則是很快就可以出鍋了.先把河蚌的腮和泥腸給去掉,然後又用鹽反複地抓揉,這樣河蚌的粘液和腥味就會被去掉,接下來就是很重要的一個小竅門也是關鍵了,他用石刀刀背把河蚌兩邊的硬肉給砸的扁扁的,這樣等會煮的時候就很容易爛.
河蚌肉一定要用水焯,當然切之前厲風已經用洗幹淨的河蚌殼把河蚌給切片了,當時看的厲他們很少驚訝,這個東西真的是比石刀還要快啊,然後兩個人就想著能不能做成其他的工具或刀來用,厲風也不理他們讓他們自己去琢磨,反正這河蚌殼很多.
快速地焯過水後還是嫩嫩的河蚌肉，然後和切好的鹹肉片和薑片一起放入陶罐裏燜,這陶罐的蓋子,還厲風為了燜肉燉湯專門讓別人給做的.
這接下來就是爆炒河蚌了,這個可是最香的,油汪汪的,想著都好吃啊.河蚌肉之前就已經切片和拍碎的薑、鹽一起醃漬著。
至於這個河蚌鹹肉湯現在就讓他自己燉,不過還是把偌給叫來看著鍋,畢竟還是要添火的,而且還一定地是不間斷地小火,這可是技術火,被厲風千叮嚀萬囑咐地弄的偌緊張兮兮的,也沒心情和布親親我我了,厲風看到了,哼,要的就是這種效果.我在這裏給你們做飯,結果你們倒好,都跑了,現在知道了吧,做飯也不是一個人就可以的,我有的是法子.