第 26 章
帝世熙的話配合著廚房裏飄蕩出來的迷人香氣，傭人們陸陸續續的將菜端上了桌子，沙發上的三人強忍著流口水的衝動才慢慢坐上了桌。
杜仲可沒那麽多顧忌，直接伸個懶腰，條件反射般的一跳而起，跑了過去，“可算是好了，餓死哥了！”
顏旭堯居首位，杜仲帶著杜清坐在左邊，帝世熙在右手邊坐下，五個傭人每人端著兩盤菜站在桌子邊，五冷五熱，“顏伯伯，你也坐下吃，別站著。”
“噯，那老頭子今天就不客氣一回了。”顏總管吞了吞口水，眼睛還死盯著他們端著的菜，這香味太吸引人了，什麽時候都能推辭，他今天要是吃不到這美食是會饞死的。顏總管沒什麽大愛好，就隻有一個愛吃美食，當初老爺在的時候沒少帶著他出去找好吃的，後來外麵的都吃的差不多了，顏總管就學會了自己做。
中國的八大菜係川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，先說什麽是傳統名菜，傳統名菜不單單就是我們現在在各地餐館吃到的那幾個，現在我們所知道的名菜，比如魚香肉絲，宮爆雞丁等等，這些菜的曆史不過也就幾百年之內的東西，但是我們若翻開我國古代涉及飲食的著作會發現，更多的傳統名菜，已經失傳或者少有人做了，但是若仔細分析那些文獻中的菜式，我們不難發現其中有相當一部分，是非常健康的食物，舉個例子，比如先秦時期，我國北方的主食用料，極少有大米，小麥，常吃小米，高粱，像這些東西現在幾乎沒有人直接用來當主食吃了，可是高粱富含鞣酸，可以抑製小腸液的分泌，能夠非常有效的防止過多的飽和脂肪被人體吸收，再者如古代烹調時，常在魚，肉這樣的材料中配以鹽梅來調味，鹽梅這個東西現在很少有人用了，但是吃起來味道層次感非常豐富，實在是不可多得的調味佳品，像這些技法，都是我們在進行菜品創新的時候需要重新撿起來的，我們很多傳統的東西，在我國沒有保留好，相反在日本和韓國卻不斷的發揚光大，比如剛才所說的鹽梅，在日本料理中現在還廣泛應用，但是他們搭配的比較單一，還沒有達到我們老祖宗的水平，可是日本和韓國在發酵類調味品上，充分總結並改進了我國先秦以來多種發酵調味品的經驗，做出來味噌這樣具有完美鮮味且營養健康的調味品，而反觀我國的調味品，則大多有用量的忌諱，比如味精吃多了不好這樣的問題。