在一個現代人的眼中，如今這世道處處都是商機。
就比如這豬肉就有很大的改進空間。
現今的豬肉大多是野豬，偶爾有人圈養也不得其法。
都知道豬在未經閹割之前，成熟體內會產生很大的騷味，讓人難以忍受。
而在幼年時期閹割之後非但不能有效的取出豬肉的騷氣，還能加速的豬的生長。
眼前這道豬蹄膀能端上大酒樓的餐桌，說明通州城的人還是吃豬肉的。
隻是一般人家沒有那麽多調料和技法來壓豬肉裏的騷氣，所以不是很流行。
這道菜明顯是運用了大量的香料來鹵製，並且選用的是未成熟的母體小豬，騷氣不重。
朱遊覺得自己應該去打聽一下這種豬仔是從哪兒來的，可以買幾頭找個給村民們圈養起來，以後長成就能改善生活。
朱遊現在是有些魔怔了，但凡看到能幫助到三水縣鄉親東西都會留意，畢竟那可是足足幾百號人。
不是單單養活他一人，靠著一個黃金油的方法就行，要養活這麽多人，可是要把他心思都掏空了才成。
朱遊還在想著，各種各樣菜式接踵而至。
什麽澆汁河蝦，紅燒羊尾，鹿茸生血湯，清蒸驢唇……
不得不承認，這大酒樓的菜每一樣都很精致，口味甚至比上一世的酒樓也不差，尤其是在食材的選擇上，雖然少有上一世常見的食材，可這這時代常見之物對朱遊而言卻是山珍海味。
不過嘛，食材選擇講究，但技法都大同小異。
朱遊默默將這些菜都記下，反正你買什麽，我就賣什麽，到最後進行一點兒小小的創新，還愁自家的客人往你家跑？
今天來的主要目的就是試菜，朱遊也心疼錢，一個一個地菜就往桌上端，很快就把桌子給占滿了。
這時候，樓梯口傳來了一群人說笑的聲音。
“今天開城放人，外麵的難民終於不必再風餐露宿，此乃一件幸事，多虧蔣公子替我們諫言啊。”