李越這道菜，既非熱菜，也非涼菜。
他別出心裁，做了一道粉蒸魚。
寧王李憲認為此道菜應該名列第一。但高將軍認為，雖然這道菜很是特別，但第一名應該頒給正規炒菜。畢竟，這是廚藝大賽，熱菜如果比不過蒸菜，似乎有些說不過去。
如此一來，粉蒸魚名列第二。
每個嚐過粉蒸魚的吃客，都讚不絕口，說粉蒸魚“肥嫩細膩，餘味無窮”。
大家後來知道粉蒸魚竟然出自華欣齋的學徒之手，很是好奇，爭睹其貌。
明和讓跑堂叫來李越。
李越大大方方來到雅間給各位客人行禮。寧王李憲看這孩子機敏聰慧，五官俊俏。讚歎地說：“真是菜如其人啊！”
寧王李憲說：“李越，快講講你如何做這道粉蒸魚的？”
李越說，洗淨魚後，將魚切成長塊，以生米粉、鹹鹽、薑末拌勻，逐塊擺放碗中，旺火蒸一個時辰。
原湯燒沸，依次加入薑末、黑木耳、醬油、白醋。等湯再沸，勾芡。
隨後，將蒸魚出籠，翻扣於另外碗中，淋上湯汁，豬油。撒胡椒粉、蔥花即可。
高力士也讚歎道：“肉嫩味鮮，溶潤爽口！不錯！”
明和見大家紛紛讚揚李越，更覺開心。
他說道：“既然諸位這麽抬舉李越，某這掌櫃的就把李越派到一分店去，以後請大家到華欣齋一分店多多給李越捧場。”
眾人紛紛表態，以後要多嚐嚐李越的其他手藝。
“這孩子，才跟著大師傅學了兩個月，已如此出息。過兩個月，你們再來品嚐，定讓諸位大吃一驚！”
這次比賽，不用說，是鄭毅容墊底。
但他輸得心服口服。已經開始纏著彭師傅教他做菜了。
鄭毅容不相信，下次比賽，自己還是最後一名。
比賽結束後，明和想想，決定把彭師傅和李越派到新店去。考慮到一分店畢竟是新店，如果開始不能一炮打響，後麵再想扭轉，比較費力，也顯得被動了。