眾人品了一回乳茶和紅茶，王縣令安心要把這個茶變成青山縣的產業之一，於是找李咎多討了幾斤，預備多找幾個人試品。
李咎雖不知他要那多茶葉做什麽，還是答允了，便讓幺娘取了來。
幺娘一去，初三捧著一個籃子，啞巴提著一個食盒，一前一後地進了門來。
兩人先行了個亂七八糟的禮，然後將手裏的東西往桌上擺。看得趙笠直齜牙，尋思著從自家找個小子過來教教這些人禮數。王縣令隻顧著看籃子裏的東西，倒沒在意。
“先生，世叔，這就是某所說的‘良種’。這個是紅薯，畝產最高。我們吃它長在地下的部分，洗幹淨後蒸煮都可，此物很甜，可以充饑，但是長期隻食用這一種食物，會生病。不過它的藤條和根莖拿來喂豬都很劃算。”
李咎從食盒裏取出蒸熟的紅薯一分為二，放在小碟子裏，安在趙、王二人麵前的桌上。幺娘回來在一旁跟著剝土豆，剝完也放在碟子裏端上去。
李咎一邊摘水煮玉米的葉子和須子一邊繼續科普土豆：“這個我管它叫土豆，畝產就低多了，大約一千多斤。它不大耐熱，如果是在咱們這種植，就得注意遮陰防暑熱。但是它和稻子、麥子一樣，可以作為主食食用……”李咎呱呱一大堆土豆的特點，尤其強調了毒性，“它也可以當菜吃，滑炒、煮肉都不錯。”
等兩位客人拿著小湯匙在舀土豆芯了，李咎又開始科普玉米，玉米的產量相對最低，約在七八百斤之數。比起土豆和紅薯，玉米更像是個多麵手，主食可，作菜亦可，釀酒可，榨油也可——當然這時候是絕對舍不得拿去榨油的，出油率太低了，這個時代不配吃這麽精貴的油。玉米的普適度最高，耐各種貧瘠的環境——隻要有光照有溫度，大江南北到處都可以種，它的秸稈可以粉碎後返田增肥，這卻是土豆和紅薯沒有的好處了。