什麽是攔頭？
說的直白點，其實就是一群幫官府收稅的、沒有編製的臨時工。
別看宋朝工商業經濟比較發達，就以為宋朝的經商環境很舒適，其實裏麵各種要交的亂七八糟的稅多的是。
而宋朝又是文官的天下，那些當官的特別裝，整天舞文弄墨的，認為跟商人收稅是一件有損斯文的事，所以都派官府裏那些地位卑微的小吏去收。
但官府裏的小吏是有限的，僅靠小吏根本完成不了這項龐大的工程，便誕生出“攔頭”這個職業。
攔頭們大多為本地的地痞流氓，他們的工作就是負責在各條官道上攔截過路商人，幫官府征收過路稅，同時向本地商戶們征收交易稅等稅收。
因為攔頭們沒有編製，朝廷是不會給他們發工資的，他們的收入全靠從征收的商稅裏麵抽成，所以他們就會自創出很多其他亂七八糟的附加稅。
沒有背景的商人們要是敢不給，就別想過路或者在本地做生意，就算報到官府去都沒用，因為攔頭們的行為是當地官府暗中允許的。
所謂閻王易躲，小鬼難纏就是這個道理。
所以當地的商戶們都要盡力跟攔頭打好關係，而平民百姓也深深忌憚他們的勢力。
曾浩自然是不怕龐和的，但考慮到這酒樓是淩雨婷兩姐弟的心血，他隻好暫時將心中的不忿壓下去，老老實實去炒菜。
很快，他就炒好兩盤菜端出來——爆炒大頭菜和爆炒雞雜。
當曾浩將這兩盤菜端到餐桌上，還未吃，眾人已經被那菜香引得垂涎欲滴，很多人都不爭氣地發出吞咽口水的聲音。
龐和看著擺在自己麵前的兩盤菜，微微點了點頭，首先菜的賣相就讓他很滿意。
他用筷子夾起一塊雞雜丟進嘴裏，咀嚼幾下，突然雙眼猛得一瞪！
那表情，仿佛下一秒就會往後一蹦，然後倒在地上不停抽搐，上演一波宋朝版“梅菜扣肉咬人事件”。