慢，是一種態度，一種生活。慢工出細活，很多時候，不怕慢，就怕不能持之以恒，三天打魚兩天曬網。
豆腐切成薄薄的片，瘦肉剁成肉末，蔥花，薑末······菜的味道，七分出在食物本心，三分出在調味品上。加上不同地域的人，有不同的口味，形成許多流派，甜，淡，鹹，辣，味道不一而足。
甄學正的年紀不小了，沒有少年人的火氣，食物方麵，李晟猜偏於清淡。
掌火，爆丸子，煮豆腐，這一道菜，花費了太多時間。此間，從廚房出了很多菜。廚房的人，總是忙碌著，忙碌的切菜聲，哢哢哢；忙碌的炒菜聲，劈裏啪啦。李晟的不急不緩，在這裏顯得格外突出。
黃三胖訝異地說不出話來，實在想不到，做菜能做到這麽美。根本不像匆忙的廚房，反而如畫室潑墨，恣意瀟灑。
豆腐湯做好，用甕裝好，對著人吩咐道，“誰給甄學正送去。”光是賣相，就是滿分，好不好喝，需要嚐了才知道。送菜的小廝都很茫然，李晟隨手點了一個人，“你，給甄學正送去。”
風月樓前樓，三層高，房間有二三十間，這時候走錯房間，可是很致命的。李晟不會如無頭蒼蠅，去找甄學正的房間。大廚，應該有大廚的範兒，不能什麽雜事兒都幹。鍋，李晟沒打算洗，誰再用，誰就去洗了。李大廚的身份，廚房重任開始認同。是不是大聲，需要嚐一嚐菜的味道，”我可不可以嚐嚐湯的味道。”
湯熬好，就跟他沒有多大關係了，“你可以試試，不過，湯，得送到甄學正的房裏。”
搬個椅子，在廚房前的燈火裏坐好。即便來挖牆角，也得講究策略，譬如每日隻做兩三道菜。男人，吃不到的才是最好的。
黃三胖的一張胖臉，如抽風般連續變幻，“小柱子，送去琴香姑娘房裏。”