來教孤兒們背家規的是張山之子張鄂。張鄂是張家的家生子，今年十七歲，原本一直被留在西鄂看家，今年春天才跟隨父親來到漁陽。
張鄂識得字，也算是家生奴仆中比較特別的事。張鄂識字是托張胤父親張謨的福。當年張謨還在世時，曾建議張山請個講席，教張鄂讀書，否則孩子不會有出息。張山對主人張謨的話，奉若神明，自然就照辦了。不過張山的妻子趙氏生性節儉，隻請了一位識字先生教了張鄂不到一年而已。因此張鄂僅限於識字，但是要是讓他作賦讀經就是為難了。
張鄂秉承了父親張山忠厚老實的性格，長得五大三粗但是性子寬厚，平時喜愛舞弄棍棒，頗有些勇力。張鄂走到孤兒們的隊列前，清了清嗓子，說道：“吾張家祖籍荊州南陽西鄂，世代兩千石，郡望崇顯，家教森嚴。今天主人命我教授汝等背誦家規，汝等要用心記憶，否則今晚就沒有飯吃了。誰記下了，就告訴我，我來檢查背誦。”
張鄂的這番話，還沒有紅燒肉對孩子們的影響大。這批孤兒大多是中原地區的人，很多都是隨著五方社的商隊輾轉千裏而來，方一到地方就又被要求排隊、洗澡，如今都已是饑腸轆轆。紅燒肉的香味對他們的**實在是太過巨大了，簡直無法抵抗。
張鄂手持一根拇指粗細、四尺長短的藤條，背負著手，踱著步，高聲背誦家規。那藤條在他身後晃來晃去。他這是學講席老師給他授課時的模樣，看在張胤眼中十分好笑。
家規隻有十三條，無非是“主令不從者，杖三十送官；為非作歹者，杖三十送官；傷害同袍者，杖三十逐出；忤逆主家者，笞三十禁閉五日”等，其他也都是鞭笞、逐出、禁閉等處罰。
一眾孤兒聽了心中畏懼，這家規雖短但是內容卻比較嚴苛。不過，這些孤兒一路上也沒少聽到五方社的人說起張胤，大家都說張胤是憫農郎君，心地慈善，孝勇無雙，到了張家做家奴也會過上好日子。孩子們幼小的心靈中還是多少會有些期望的。