如今黍穀山莊周圍十五裏範圍內的山地，無需開墾，都歸了張胤，按照這個說法，連上莊村也劃了進去。當然是指村莊周圍的無主之地都歸屬於黍穀山莊，上莊村的田地、房產等還是歸村民所有。
這樣一來，張胤規劃山莊時就有了更大的運作空間，他讓人將望樓修得更遠了些。
張胤之前命人在山莊前的窈兒潭修建了大壩，蓄水養魚。現今孤兒們的肉食都靠山莊自己供應。窈兒潭中養魚，演武場旁建有鴨塘、雞舍和豬欄，孤兒們每天都要安排“值日”人員，輪流負責喂食打掃。
在張胤的設想中，黍穀山莊要實現生活用品基本自給。糧食、菜蔬有鮑丘水旁的十幾傾水旱田生產，肉食則是山莊中自己養殖供應。但是張胤還是擔心孤兒們的營養，這些兒童、少年都正是長身體的時候，所需肉食量巨大。
為了解決孩子們蛋白質攝入的問題，張胤想到了一個方法，那就是做豆腐①和豆製品。自古豆腐都是國人蛋白質的主要來源之一，堪比肉食。這個時代應該已經有了豆腐，但是張胤並未在北方的飯桌上見到。以前沒有意識到，如今考慮孩子們的營養問題，才想到這個問題。不管這時代有沒有，反正他已經決定大量製作豆腐。他前段時間已讓漁陽城中的幾個鐵匠按照他的圖紙分別打造了一批零件，希望在趙富手下匠人的幫助下，在窈兒潭大壩上，建造一座水力磨坊，這種水力磨坊與當今百姓所使用的水碓②差別很大，最明顯的區別就是大量、成組使用了齒輪，生產效率也不可同日而語。
水力磨坊這東西後世已經不太常見，不過張胤前生到南方旅遊時，在一個景點中見到過，由於比較感興趣，回去後還專門研究了一下。如今他準備稍作修改複製一座出來。
有了這東西後，就可以迅速將穀物、豆類等磨成粉，大大節省人力，遇旱時還可以取水灌溉，一舉數得。