“阿棋，我們做烤酥五花肉。咱們先在家煮好，然後去周萬傑居所外，烤製。這樣既能吸引到他，又不會太刻意。”
“好，大哥，全聽你的。”
李淩親自去南街張屠戶那裏選了一塊五花肉。這塊五花肉靠近肋排位置，肥肉十分緊致。而且肥肉瘦肉排列的很均勻。這樣的五花肉烤出來色澤美觀，而且味道搭配的恰到好處。肥肉因為瘦肉的中和會變得香而不膩，而瘦肉因為被肥肉豬油的滋潤變得瘦而不柴。這樣的五花肉烤出來，絕對是美味極了。而且現在的豬都是那種土豬，都是吃糧食長大的，不像二十一世紀的豬一樣，都是吃飼料的。
李淩選好了肉，趕緊招呼李棋準備燒火煮肉。
李淩用山泉水仔仔細細的把肉洗了兩三遍，用菜刀把豬皮表麵刮的幹幹淨淨了，這才又把肉放進了燒開的銅鍋裏。然後再往鍋裏扔兩塊小拇指大小的薑塊，倒入一些黃酒，一小撮兒精細官鹽。李棋在鍋邊一直盯著，用木勺子不停地撇掉鍋裏的白沫兒。
等豬肉熟透了之後，李淩就迅速的把豬肉撈出，放到事先準備好的加了冰塊的山泉水裏，讓五花肉慢慢冷卻、備用。
這時候李淩又拿出來一隻空碗，往碗裏倒了一些細鹽、醬油、黃酒。等五花肉在冰涼的山泉水中冷卻好了之後，就取出來放到竹木案板上。然後用針椎不停地在豬皮那一麵使勁戳孔，等五花肉豬皮上的針孔被戳的密密麻麻了，就把剛才調好的調味烤肉汁均勻的抹在五花肉上。
肉的各個麵上都要抹均勻，不能有遺漏，否則味道也會不均勻，這直接影響到烤五花肉成品的成敗。
李棋做事細心，醬料塗抹的仔仔細細。
等醬料都塗好了，李淩就把肉放到了瓷壇子裏，然後吩咐李棋去前街東街頭王大嬸的酒鋪子裏打了兩壇子竹葉青。