劉宇一直希望購買更多的土地，用來種植番薯，因為番薯產量比較高，在關鍵的時刻是能夠救命的東西，糧食安全是重中之重，無論如何重視都不為過的。
但是，現在劉宇手頭的銀子比較緊張，想要購買更多的土地力有未逮，所以劉宇也在思考如何能夠推廣番薯的種植。
百姓們對於番薯的種植是比較謹慎的，因為他們害怕種植了錯誤的作物，導致一年的收成都不好，那樣他們就隻能賣地求生了，所以想要讓百姓種植番薯比較困難。
當然，劉宇也不是沒有辦法，隻是無論是強製或者利誘百姓種植番薯都得不償失，劉宇就想舉辦一個農業合作社，讓參加農業合作社的百姓種植番薯，由劉宇提供種子和定價收購，約定畝產量必須達到多少，如果達不到，劉宇就出錢賠償百姓們的損失。如此做法，或許比單純的強迫和利誘百姓種植番薯更好一些。
現在糧食的主導權是掌握在大大小小的地主手裏的，他們手裏有餘糧，在糧食價格高的時候，他們會拋出手裏的糧食賺錢，在糧食價格低的時候，他們會買入糧食囤積起來，等到糧食價格高的時候再賣出。
劉宇建立的農業合作社在一片低調的喧鬧之中正式開張了，第一批加入合作社的百姓，劉宇的目標是參加鄉勇訓練的鄉勇家庭，這些家庭普遍不富裕，如果能夠給他們提供一種產量高的作物，他們就能夠吃飽飯，要求就是如此簡單。
為了推廣合作社，劉宇讓軍官們向鄉勇們宣傳合作社的好處，第一個就是合作社可以給百姓提供低價的種子，第二個就是合作社會按照一定的價格購買大量的番薯，保證農民們的收入不受影響。
鄉勇們經過訓練之後，眼界與之前已經大有不同了，了解了軍官們訴說的事情細節之後，許多鄉勇都心動了，因為現在能夠旱澇保收的辦法不多，去年許多家庭都是因為幹旱而收成很少，繳納了賦稅之後，剩下來的糧食隻能勉強填飽肚子，如果今年按照軍官們的說法，可以以一個較好的價格出售固定數量的番薯，就能夠拿到一定的銀子，足以填報肚子還有剩餘的銀子，能夠買幾件新衣服穿，還可以過年過節的時候吃上肉。