“這個問題問得好！”
陳源對邢廣坤的緊追不舍絲毫不以為意，反而笑著點讚道。
“下勞力幹活的人，愛出汗，口重，當然條件允許更喜歡吃油葷，但是這兩樣都要涉及用鹽和食材……”
陳源不緊不慢地給三人說著“快餐店”的生意經。
“公子說得甚是，要不那些力巴怎麽愛吃鹵煮呢……”
劉倫點著頭哈著腰連連讚道。
“也不是下力的人，我也愛吃鹵煮，人都愛吃口味重點的食物。”陳源一笑說道。
“要說用鹽，從外麵購買確實騰貴，不過萬盛商號倒是有渠道，不過不敢多買，隻能用作烹飪。”
沈煥悄聲說道，臉上一副“你懂的”神情。
陳源一看，心裏也大略知道，也沒說破，反而讚道：“這倒是省了好些工夫，這第一個問題，就解決了。”
其餘二人聞言，更是欣喜，也是連連點頭。
陳源接著說道：“至於食材，一是多用邊角料，還有就是鹵煮常用的下水，這樣大家夥的口味能夠照顧，關鍵能省成本。”
“我有一道菜大夥幫忙參詳參詳，乃是將豬肉，當然有些邊角料也行，但是都要是能吃的，絞成肉糜，輔以麵粉，食鹽、醬油，用大的籠屜蒸熟。”
“此物要是密封保存可以久一點，當然這日後再說，現在，多放鹹鹽可保存個三兩日應不成問題。食用時煎炒烹炸，或是直接吃都可以，待會兒可以試試……”
時間不多，也容不得，陳源再說，和幾位餐飲業專業人士這一說都小半個時辰了，再過會兒該上客了。
陳源讓劉倫和邢廣坤先去忙，千裏之行始於足下，還是先讓這二葷鋪子把現錢掙了才是正理。
自己則在一旁觀察一下，按後世的說法就是“市場調研”。
午時，運河上討生活的人們三五成群的開始到二葷鋪子吃飯了。