此時,
曹吉利不由得心滿意足的摸了摸吃撐的肚子,看著裝著糖醋魚的盤子,不由得疑惑的問道:“葉先生,這糖醋魚可以這味道十分的美味,對於魚也吃過很多,但是第一次吃魚吃的這麽過癮,還有這肉夾饃可以說一**汁,更是絕美。”
陳宮也隨即說道:“是啊,這肉夾饃看著十分的簡單,為何吃著卻如此的美味,到底是怎麽做的呢!”
葉凡笑了笑,拿起蔡文姬早已準備的紙巾擦了擦嘴,對於糖醋魚也是不由得回味無窮,說道:“對於這肉夾饃自然十分的好吃,做法自然也很簡單。”
“白吉饃也就是餅皮,就是把幹酵母和中筋麵粉按照一定比例混合。剛剛咱們吃的是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母多加一些,麵團就會發得厚一些。緩緩倒入適量的溫水,邊倒邊用筷子拌勻。隨後,揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜醒發兩刻鍾。時間到,先取出麵團揉搓排氣。切成四等份。分別搓成細長條、用擀麵杖壓扁。卷起來。立起來,用掌心按壓扁。再用擀麵杖擀薄。熱鍋少油,放入餅胚。火烙至兩麵微黃後,加蓋燜個兩分鍾。翻麵,繼續燜兩分鍾後出鍋。依次做好剩餘的白吉饃。”
“隨後就是做裏麵放的紅燒肉,把燉好的五花肉取出,切碎。加入切好的黃瓜絲。大人吃的話可以換成青辣椒。淋上少許鍋裏燉好的鹵汁。充分拌勻。給白吉饃中間開個大口。舀入適量餡料,兩麵一夾,就可以開吃。這些都是小昭自己親手做的,著實比想象種的更好吃!”
一旁的曹洪可是對於著楊醋魚還是有些意猶未盡,當即說道:“葉先生,這糖醋魚能不急教教我們,這說實話沒有吃夠!”
葉凡隨即淡然一笑說道:“對於這糖醋魚可是有很多種做法,今天做的隻是其中的一種。今天做的是草魚去掉魚頭、鱗片和內髒,清洗幹淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製二十分鍾。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。