美食的製作過程，全程直播。
江寒與普特來到後廚，洗手消毒，換上衣服。
各自選好了調料，準備接下來的菜品。
水晶蝦餃。
這道傳統的粵式美食，在早茶店裏，必不可少。
粵菜講究的原汁原味，將鮮、香，看的尤為重要。
餡料的處理過程，江寒沒有可以的避開別人的目光。
作為一名優秀的廚師，製作食物的過程，是要用心的，而不是死記爛背的製作步驟。
新鮮的冬筍，肥膘切粒。
加入一部分的蝦仁攪拌均勻後，放入鹽，白胡椒調味。
摔打成蝦膠備用。
捶打好的蝦膠，散發著鮮香的味道。
在江寒身邊的趙大勇，還沒有品嚐，便聞到了誘人的鮮香。
“師祖，您摔打出來的蝦膠，為什麽這麽香？”
趙大勇求知心切，忍不住問。
江寒一邊處理手裏的工作，一邊道。
“摔打蝦膠的過程，要掌握好力道，讓肥膘油與蝦仁和冬筍充分的揮發出香氣，又要讓食材完美的結合到一起。”
“對力量的掌握，要求很高。”
江寒說完，遠處的普特忍不住看了過來。
甜香的氣息，湧入鼻腔，普特心中“咯噔”一下。
“不可能！他一定是在蝦膠裏，放了提鮮的調料，不然味道不會這麽大！”
想到這裏，普特的臉上，漏出冷笑。
蝦膠吃的是一個鮮香，原汁原味。
若是放入了增香的調料，反而會影響了出籠後的味道與口感。
嘴巴刁鑽的食客，一口就能品嚐出來蝦餃中，是否添加了其他的調料。
同樣的食材，同樣的製作步驟。
可食物的味道卻截然不同。
簡單的捶打，在江寒手裏的蝦膠，仿佛是被賜予了靈魂。
小麥澱粉和玉米澱粉混合後加入開水攪拌成雪花狀。
攪拌好的麵糊，加入少許的豬油，揉成麵團後，分割成小塊，擀製成薄薄的麵皮。