目前雷矛大嬸帶著裏諾和托尼下廚，隻是有些辛苦，洛泉將雷矛大嬸的工資漲到了每個月8金幣（8000元人民幣），裏諾和托尼也各有1金幣的工資。
海德大叔還是采購為主，兼顧後勤和雜物，工資也從3金幣漲到了5金幣。
小妮可雖然對數字非常敏感，天生就有當“會計”的天賦，可是在大餐廳當收銀還是有些小了。
“收銀員找誰呢……？”
廚師人手暫時夠了，侍應生可以臨時雇傭學生，可收銀這一重要職位還沒有合適的人選。
以前小餐館的時候，雷矛大嬸和小妮可幫忙收錢還能應付的過來，現在規模擴大了，必須要設置一位專職的收銀員。
想來想去，洛泉想到了林婭！
現在風聲基本過去了，況且黑島監獄那邊已經找到替罪羊代替他們行刑，如果現在再去抓捕林婭，那龍岡他們欺騙國王的行為也會暴露，對他們沒有任何好處。
隻是唯一擔心的是林婭的二姐——光明教會的牧師、洛妮的信徒，如果她把妹妹的事情告訴洛妮，就畢竟麻煩了。
再等等，等冬節過後再說。
洛泉計劃冬節後“耘海餐廳”正式開業。
現在要做的事情就是菜係的製定和培訓。
“耘海餐廳”雖然要等到冬節以後再開業，但“晨曦早餐店”相對沒有那麽長的籌備時間，隻要教會幾道早餐的製作方法，隨時可以開業。
這一天洛泉打算傳授中式早餐的一種：包子、稀飯。
首先是和麵：在小麥粉裏加入豬油少許拌勻，慢慢加入溫水和麵，等和成光滑麵團後備用。
這一步不難，雷矛大嬸她們都有製作麵食和餃子的經驗。
洛泉主要教授的是餡料的處理和包子的製作。
“我們選用的是牛肉，切成末，然後加入適量的海鹽、醬油、胡椒粉、香葉碎末、蔥末、排骨湯，拌勻即可。”洛泉拿出去年製作的醬油，之後他又大規模製作了幾大缸。