半個時辰後，豬油熬好，苟得利也檢查了調料，基本上都有，就缺白糖，讓招財去買，卻沒買到。
他想起了客棧吳掌櫃的話，心中鄙夷，有錢不賺是傻蛋。隨後讓他去客棧找吳掌櫃借，別說，還真是借來了。
這可不是苟得利麵子大，是人家怕惹事兒。
“崔大嫂，放油啊？”苟得利看著大鍋裏那點點白油，說道。
“不少了少爺。”崔大嫂舍不得多放。
“不夠，崔大嫂你再多放點。”苟得利說道。無奈，崔大嫂又放了小半勺。
苟得利愣愣的看了她一眼：“崔大嫂，你把勺子給我，崔大哥別燒火了，讓招財來。”
招財一聽，樂了。“少爺，我來了。”隻見苟得利放了好幾勺油進去，看了看，又放了兩勺，這回差不多了，倒入借來的白糖，輕輕攪鍋。“招財，小火。”
“好嘞少爺。”招財開始撤火，看到這麽多油和糖都用了，崔家妯娌和三兄弟，臉上明顯的抽了抽，這是心疼的啊。
幾個長隨沒有這感覺，一人吃飽，全家不餓的主，哪兒知柴米油鹽啊。
待油溫漸熱，苟得利不停的攪鍋，怕粘鍋底，炒出糖色：“保全，倒水，大家躲開。”
眾人閃開，保全一桶水下去，滋啦一聲響，再看清水，泛紅，糖色還算成功。“招財，大火燒。”
“好嘞少爺。”招財將撤出來的火塞進鍋底，又加了幾根木頭，火勢起來了。
待水燒開，“快放下水，先放豬肚豬心，然後放腸子，再放豬肺，哎呀，還有大骨頭呢。”
“先放骨頭，最後放豬肺、豬肝，好了，招財，保持火勢。”苟得利指揮金三將豬下水入鍋。
他抬頭看了看天，好大的太陽，天熱起來了，還好把鍋支在了樹下。“沒事了，大家休息會兒吧，鍋由招財他們幾個看著。”
“是少爺。“崔家人說完走向一邊，紮堆聊天。苟得利獨自坐在椅子上，搖扇喝茶。