第九十九章 蟹肥膏黃
秋風起,正是蟹肥膏黃時，螃蟹脫了十八次殼,終於可以上桌了。“九月圓臍十月尖”，九月是吃母蟹的最好時機,這時母蟹黃滿肉厚,味極鮮美。
徐寧家的螃蟹不是大閘蟹，是江蟹品種,但是個頭也不小,能夠達到特級的水準，即母蟹150克、公蟹200克的單個重量,兩個大鉗子相當威武霸氣，在岸邊的棲息地上吐著泡泡，看起來極其喜人。
尋序迫不及待地抓了螃蟹上來，讓周樹森收拾了來下酒。吃別的菜時不需要配酒，但是吃螃蟹，一定要配黃酒，這樣才能品出螃蟹的鮮甜來。螃蟹性寒，黃酒性溫，兩者可以中和，不傷身，而且黃酒可以去掉螃蟹的腥味。徐寧家沒有黃酒，但是有自釀的新糯米酒，甘甜的糯米酒配螃蟹，也不算辱沒了螃蟹的鮮美。
周樹森將螃蟹刷洗幹淨，放蒸籠裏蒸熟，紅通通的大螃蟹就出鍋了，每人一隻，斟一杯酒，慢慢品嚐。吃螃蟹需要耐性，更需要技術，大螃蟹的蟹腿裏都是肉，會吃的人，會將螃蟹裏的肉都吃得幹幹淨淨，一點不剩。
尋序就是個吃螃蟹的老手，他能將蟹腿和鉗子裏的肉都剔出來吃掉。郭珊珊沒耐性，蟹殼上粘的全都是肉，尋序看得直搖頭：“真浪費。”
徐寧也很少吃螃蟹，以前小時候吃過河蟹，但是河蟹小，都是連殼一起炸得焦黃，嚼起來嘎嘣脆，也有一股子脆香，至於螃蟹的鮮美，卻沒怎麽吃出來。但是大螃蟹不能這麽吃，蟹殼太硬了。他吃完蟹黃和蟹膏，然後就學尋序的樣，費勁地用一隻螃蟹腿去剔另一隻腿裏的肉，怎麽都不得其法。
尋序就找來一把水果刀，幫他將蟹腿切成三段，再用最末端的腿尖去捅另外兩段，腿肉果然完全脫殼而出，堆放在碟子裏，推到徐寧身前：“吃吧。”
徐寧抬頭看了一眼周樹森和郭珊珊，周樹森也在幫郭珊珊弄蟹肉呢，根本無暇顧及他，隻有郭珊珊曖昧朝他眨了眨眼睛，那意思是說尋序好體貼。徐寧臉上微紅，不動聲色地將蟹肉吃了下去。再啜上一口甜酒，螃蟹的鮮甜在唇齒間分毫畢現，真是令人回味無窮。