臨江酒館的大廚跟趙清荷是本家，也姓楊，單字一個磊。
在聊天當中得知，楊磊隻有三十歲左右，但生活的不如意，使他過早衰老，隻見他頭發俱都已經花白，背有些微微駝起，看起來便老實巴交。
秦無忌往往跟他說話，他隻會用應聲回答，大多數時候，都是低頭不語。
秦無忌問他，他就開口，不問便不說。
遇到這樣煙不出、氣不冒的人，秦無忌亦是十分惱火。
回到瀟湘樓，這是酉時，秦無忌一頭鑽進廚房。
瀟湘樓的大廚劉勝，此時剛剛伺候完瀟湘樓的姐姐們用餐，見到秦四哥過來，紮著圍裙，一路小跑。
他臉上帶著興奮的神色，對著秦無忌便豎起大拇指：“秦四哥，您當真是厲害，厲害！你讓劉全用那種東西釀酒，卻能賣百兩紋銀，整個瀟湘酒坊的人，對你佩服的五體投地，他們都將你奉若神明！”
劉勝露出無比尊敬的神色，吐沫橫飛的講述著他們的震驚。
秦無忌搖頭，擺了擺手，輕笑說道：“瀟湘別院能取得成功，離不開瀟湘酒坊的支持，一會兒我見過瑤姐之後，便討要五百兩銀子，獎勵他們。劉大廚，這位是臨江酒館的主廚楊磊，我讓他過來，是有事找你商量。”
聽到秦四哥說獎勵瀟湘酒坊五百兩銀錢，劉勝還哪裏能保持淡定？
他與兒子一般，便差跪下來管秦無忌叫爹！
秦無忌將兩個人叫來，自然是研製火鍋底料。
在現代的時候，秦無忌便隻會吃火鍋，知道底料當中放著牛油，八角，茴香，其他的便一無所知。
他問了問劉勝廚房裏都有哪些配料，劉勝不厭其煩的向他介紹，包括每種調料的味道，用法，用多少克等等。
跟著劉勝忙乎了半個多時辰，秦無忌最終拿出了一份配方：菜油、牛油、豬油、幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥、糖……反正是將能用到的東西，基本都寫了。