高嶺的茶葉自古有名。曾經一度作為明清朝廷的貢茶進奉，有“龍溪河中水，高嶺山上茶”的盛譽。
嗜茶、好客，早成龍越人的習性。客來先敬茶，客去洗茶碗，即使是嚴寒冬夜，佳朋好友到來，也要泡茶款待。宋代詩人杜小山的“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”詩句，確實言之不虛。
高嶺雲尖，屬蘭花茶品係，其形自然舒展似蘭花，成茶色澤翠綠，滋味鮮爽回甘，是天然綠色飲品，龍越縣史對高嶺雲尖有這樣的讚譽：“味醇而色白清香，品不減於龍井”。茶園多處深穀高山中，日照較短，霧濃露重，最宜茶樹生長。
在名茶之鄉工作，張衛民耳濡目染的都是“茶”，自然不得不努力學習，給自己“惡補”一些茶的基本知識。什麽“深溝吊槽”，“茶樹的修剪與采摘”，“茶園的管理和施肥”等等。他如饑似渴地查找相關資料閱讀起來，並做了大量的筆記。鄉政府請農業專家來授課的時候，他是聽得最認真的一個，提的問題也最多。
高山鄉的茶葉生產與全縣其他山區產茶鄉鎮一樣，都存在經營粗放、規模不大、產量不高、質量不優、品牌不響、加工技術落後、市場占有率低等問題。具體到高嶺村，雖然茶園麵積達到四百餘畝，產量達到全鄉的三分之一以上，但因為加工技術落後，銷路不暢，農民群眾在茶葉上的收入不高，一定程度上也影響了他們發展茶葉的積極性。
針對周邊縣市的茶葉發展態勢，龍越縣委縣政府十分重視茶葉發展工作，成立了茶葉發展的專門機構——龍越縣茶葉辦，主管全縣的茶葉工作，並提出了發展茶葉的八字方針“擴量、提質、創牌、增效”，強調確保到“十一五”末，實現山區“宜茶區域人均一畝茶”的目標。
高山鄉根據縣裏的茶葉發展要求，也明確了自身的茶葉發展思路：在規模上，提出每年新增八十畝至一百畝；在質量上，要引導農民提高采摘技術，幫助加工人員提高茶葉精加工技術；在品牌上，注冊“高嶺雲尖”、“高嶺綠芽”、“高山春翠”等商標，實施名牌戰略；在增效上，實施“走出去”，變以往坐等上門買茶為出外銷茶，提高市場占有率和知名度。具體落實到各個村，就是各個村新發展茶園二十畝（高嶺三十畝），茶苗由鄉政府統一購買分發，各村務必深溝吊槽、成片發展，鄉政府隨時督查，對完不成任務的村實行處罰。