張大哥對我說。
“估計還是世道不太平，所以才會百鬼橫行！不過你們既然答應了幫那個三月春找他的女兒，答應人家的事情就盡量盡心而做，千萬不可馬虎！”
我和欒平安對於張大哥的教誨一一應下。
我們一行人趕到林水原邊界一個小小的麵館，在這陝北平原境地，麵食才是最橫行的食材。
那勤懇，樸實的陝北群眾總能把那白麵，黃麵，蕎麥麵，做出千百種花樣來。
這小麵館兒當老板特意為我們推薦給他們的特色拌麵。
用的是純正的芝麻醬，然後用泉水微微瀉開。讓裏邊放上一勺醬油，一首用油炸的微黃酥脆的小蝦米，然後攪拌均勻。
麵條則是正宗的手擀堿水麵，把這揉搓的筋道有彈性，然後放著合適的堿麵兒，做出來爽口彈牙的堿水麵，用涼水汆過之後，在裏麵放上少許的香椿，蔥段，白蘿卜絲，再來上那麽兩頭獨頭蒜。把剛剛拌好的芝麻醬倒在其中，攪拌均勻便是一份香噴噴的特色麻醬拌麵。
這麻將拌麵大概應該是京都的口味，並不是正宗的陝北做法，吃起來鹹香爽口，別有一番濃鬱的香氣，因此這才成了這家麵館的特色。
根據麵館老板自己說，這一手麻醬拌麵是老板老婆的獨門絕技。
在這陝北平原大地，評論一個女人賢惠不賢惠，最最重要的就是看她會不會做得一手好麵。
什麽油潑臊子麵，涼拌蕎麥麵，肉湯餄餎麵還有蔥油堿水麵。
在陝北平原境地，如果一個女人可以做出幾十種花樣的麵食來，那麽甚至比她長得花容月貌，還要更加吸引男人的目光。也正是因此，這樣巧手的女子從來都不愁嫁，並且能換來大份的嫁妝。
於是，在陝北的女子卻與別處不同，別處的女子大多嬌柔嫵媚，然後天天大門不出二門不邁，專攻繡花女紅，將自己打扮的精致得體，小鳥依人。