這一場全員上下的流水席，舉辦的真是盛大，單單是肥羊就宰殺了12頭，羊骨頭熬出了羊肉高湯，羊肉做出個手把羊肉，還有辣炒羊雜，爆炒羊血，幹煸羊下貨，炙烤羊眼珠！
今日的流水席，儼然就是一道全羊宴。隻見珎墓司的那些領導們，每個人的手裏都拿著一個剛剛出鍋滿是熱氣的大羊排，然後沾著鄉親們自己釀做的韭菜花醬，配的酒也是林水原上獨有的玉米水酒，度數不高，口味甘甜，頗有一股沁人心脾的糧食香氣。
這羊肉的濃香味兒，把每桌席麵上唯一的一道老火煲雞都給淹沒了！
這老火煲雞本也是陝北平原上特有的美食，老火並非單單隻猛烈的柴火，更多的是指裏麵用著的火腿肉。
陝北平原氣候幹熱，不是以食物的存儲和安放，於是這些聰明頂頂的鄉親們，便把平日裏吃不下的那些雞鴨魚肉，放上大量的鹹鹽醃製，做成老火肉，老火腿，老火鴨，老火魚。
這些用鹹鹽醃製的肉製品，因為本身就自帶濃烈的鹹味兒，所以用他們燉菜燉湯時，其餘的調料任何都無需添加，隻需要用文火慢燉，把肉質中的營養和濃鮮味兒全部燉出來，直到湯色變成乳白，便可以出鍋！
欒平安家裏這一次足夠殺了幾十隻雞，一開始殺了的都是紅頂子打鳴的大公雞，到後來公雞殺絕了，便把家裏下蛋的蘆花母雞也斬殺。
然後將這些雞肉開膛破肚切塊兒焯水，最後全部放在一個一個小小的砂鍋甕中，再加上存放多年的老火腿，將這老火腿切成肉丁，跟小雞再加上冬菇，春筍一起文火慢燉。
任何調料都無需添加，最後燉出這麽一問，奶白濃香鹹淡適當的老火煲雞湯，當真也是美食中的極品。
隻是這原上所有的百姓都奔著羊肉使勁兒，唯獨我天生便是個愛吃雞的！